說(shuō)到湖南黑茶，想必大家首先想到的就是安化，因?yàn)榘不诓枰云鋬?yōu)質(zhì)的茶葉品質(zhì)超過(guò)了湖南其他地區(qū)，特別是在益陽(yáng)、桃江、寧鄉(xiāng)等地的茶葉，所以要問(wèn)湖南黑茶哪里的最正宗，毫無(wú)疑問(wèn)，那肯定是安化！
安化黑茶地理范圍
安化黑茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖南省益陽(yáng)市安化縣清塘鋪鎮(zhèn)、梅城鎮(zhèn)、樂(lè)安鎮(zhèn)、仙溪鎮(zhèn)、長(zhǎng)塘鎮(zhèn)、大福鎮(zhèn)、羊角塘鎮(zhèn)、冷市鎮(zhèn)、龍?zhí)拎l(xiāng)、小淹鎮(zhèn)、滔溪鎮(zhèn)、江南鎮(zhèn)、田莊鄉(xiāng)；
東坪鎮(zhèn)、柘溪鎮(zhèn)、馬路鎮(zhèn)、奎溪鎮(zhèn)、煙溪鎮(zhèn)、平口鎮(zhèn)、渠江鎮(zhèn)、南金鄉(xiāng)、古樓鄉(xiāng)，桃江縣的桃花鎮(zhèn)、石牛江鎮(zhèn)、浮邱山鄉(xiāng)、鸕鶿渡鎮(zhèn)、大栗港鎮(zhèn)、馬跡塘鎮(zhèn)，赫山區(qū)的新市渡鎮(zhèn)、泥江口鎮(zhèn)、滄水鋪鎮(zhèn)，資陽(yáng)區(qū)的新橋河鎮(zhèn)共32個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
技術(shù)要求
1、品種
云臺(tái)山大葉種、楮葉齊等。
2、立地條件。
保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔150米以上。土壤類(lèi)型為成土母質(zhì)以板頁(yè)巖風(fēng)化物為主的紅黃壤，土壤pH值在4.3至6.0之間。土壤有機(jī)質(zhì)含量大于2.0%。
3、栽培管理
?。?）、種苗繁育
采用無(wú)性繁殖。
（2）、栽植
時(shí)間在晚秋或早春進(jìn)行，密度每公頃6萬(wàn)至7.5萬(wàn)株。
?。?）、 施肥
每年每公頃至少施用餅肥1500千克，化肥施用量不超過(guò)每年每公頃180千克（以純氮計(jì)）。
?。?）、環(huán)境、安全要求
農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
4、采摘
鮮葉采摘般從3月下旬開(kāi)始至9月底，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展至一芽四、五葉和對(duì)夾葉駐稍及同等嫩度其它鮮葉。
5、加工工藝
?。?）、黑毛茶加工
殺青→揉捻→渥堆→烘焙干燥。渥堆時(shí)間18至24小時(shí)，七星灶松柴明火干燥。
（2）、湘尖加工
篩分→揀剔→高溫氣蒸→提包裝茶→緊壓→捆包→刷字→晾置。天尖原料以一級(jí)黑毛茶為主，貢尖原料以二級(jí)黑毛茶為主，生尖原料以三、四級(jí)黑毛茶為主。
?。?）、黑磚、花磚加工
篩茶→截茶→拼堆→蒸茶→壓磚→退磚→干燥，干燥溫度≤65℃。
?。?）、茯磚加工
毛茶篩拼→汽蒸→渥堆→稱(chēng)茶蒸壓→發(fā)花→干燥。發(fā)花須在特制的烘房?jī)?nèi)進(jìn)行。25℃<發(fā)花溫度<45℃，75%<發(fā)花濕度<90%，發(fā)花時(shí)間15至22天。
?。?）、安化千兩茶加工
汽蒸→裝簍→捆壓→晾置。汽蒸溫度110℃左右，時(shí)間約8分鐘。汽蒸變軟后的茶葉裝入特制蔑簍，簍內(nèi)墊棕片和蓼葉，經(jīng)滾、踩、壓、絞、錘等技術(shù)手段使茶緊結(jié)成園柱形，擺放在晾置棚內(nèi)經(jīng)日灑夜露自然晾干，時(shí)間約50天。
茶葉功效
1、消食化瘀、解油膩
在西北邊陲地區(qū)，那里的老百姓平時(shí)都是以肉食為主，都吃不到蔬菜水果，因此，他們經(jīng)常和黑茶，可以消食化瘀解油膩，補(bǔ)充大量的膳食纖維、膳食營(yíng)養(yǎng)和微量元素及多種氨基酸。
2、降低血糖
安化黑茶還可以降血脂、降血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫力，對(duì)人體脂肪代謝、體重控制等等都有非常顯著的效果。
3、美容
安化黑茶中所含的兒茶素是一種超強(qiáng)的抗氧化劑，它的抗氧化功效比眾所周知的維生素E高出達(dá)200倍！黑茶的酵母菌更能填補(bǔ)皮下組織中的脂質(zhì)，代謝被破壞的膠原蛋白，使肌膚恢復(fù)彈性。
4、養(yǎng)胃保健
黑茶是全發(fā)酵茶，它的刺激物通過(guò)很長(zhǎng)一段時(shí)間的酵化和眾多有益于消化的微生物絡(luò)合，已經(jīng)不刺激胃腸。
5、助睡眠
湖南安化黑茶中的咖啡堿在長(zhǎng)時(shí)間的渥堆發(fā)酵過(guò)程中已經(jīng)逐漸衰減，而具有鎮(zhèn)靜安神，保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞的茶氨酸保存下來(lái)了。所以飲用湖南黑茶不影響睡眠，反而能改善睡眠質(zhì)量，長(zhǎng)期飲用還可以預(yù)防失眠、神經(jīng)衰弱等。
綜上所得，在湖南黑茶中，最正宗的，最出名的就是安化黑茶，當(dāng)然的，安化黑茶也因?yàn)楠?dú)特的地理環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的茶葉品質(zhì)、嚴(yán)格的技術(shù)要求得到眾多人的青睞！
