花卷茶（千兩茶）外表古樸。形如樹桿，采用花格篾簍捆箍包裝。成茶結構緊密堅實，色澤黑潤油亮，湯色紅黃明凈，滋味醇厚，口感純正，常有寥葉、竹黃、糯米香氣。熱喝略帶紅糖姜味，涼飲卻有甜潤之感。是大家生活中比較喜歡喝的茶品，那么花卷茶的辨別方法是什么？
花卷茶的辨別方法
1、花卷茶以蓼葉裹胎，棕片作內襯，外用篾片捆壓勒緊箍實，正規(guī)的產品篾簍上會噴上火漆，標出生產商姓名或字號，以示對產品質量負責。
2、優(yōu)質花卷茶呈比較規(guī)則的圓柱狀，沒有開剝時徑圍【橫截面的周長】70㎝左右，高160㎝左右；而篾片松散、徑圍過大、茶柱截面呈松散蜂窩狀的則為劣質花卷茶。
3、優(yōu)質花卷茶每支凈重為老秤【16兩為1斤】1000兩（約37.3公斤），連皮為38.5—39kg。而重量超過40公斤，就可能是干燥不夠，這種花卷茶容易出現燒芯變壞的現象；但重量若低于35公斤則基本可以肯定已經燒了芯【燒芯是指花卷茶或其它緊壓茶在后期處理過程中，由于控制不當，中間部分發(fā)生強烈的濕熱作用，導致產品局部灼傷變質的現象，灼傷部分呈黯淡的紅色】。
4、打開篾簍撕去棕片后，需要剝開緊貼于茶胎的蓼葉，而原料好、做工也好的花卷茶，剝開蓼葉比較費勁些；反之，劣質的花卷茶比較輕松就能剝開蓼葉。
5、完整花卷茶茶胎應該通體烏黑有光澤，緊細密致，外觀十分漂亮。如果鋸成餅，鋸面應平整光滑【鋸紋呈斜線規(guī)則平行也一樣】無毛糙，無裂紋和細縫，結實如鐵石，無法用手掰開或使之發(fā)生形變的則為優(yōu)質的花卷茶；而劣質的花卷茶鋸成餅后易松動、散落、有裂紋，用手可輕松掰開。
6、優(yōu)質的花卷茶沖泡后微微帶有甜酒香，湯色透亮如桐油，頭兩泡有稍許澀味，三泡后澀味漸淡到無，葉底呈青褐色，且可以沖泡到16-25次。而劣質的花卷茶沖泡后有青澀味，茶湯暗淡，葉底花雜，最多只可以沖泡10-15次。
花卷茶的種類
花卷茶系列：萬兩茶、千兩茶、百兩茶、六十兩、十六兩、十兩茶、八兩茶、五兩茶等。
花卷茶包括萬兩茶、千兩茶、百兩茶等，重量從老秤五兩至萬兩不等，因其篾簍包裝成花格狀得名。千兩花卷茶屬安化的傳統(tǒng)名茶，以每卷茶葉凈重合老秤一千兩而得名。清同治年間(1862—1874年)，湖南茶商在“百兩茶”的基礎上，創(chuàng)制出了千兩茶，即“花卷”茶。千兩茶成品每支凈重合老稱1000兩，故俗稱“千兩茶”。千兩茶是采用安化本地產優(yōu)質黑毛茶為原料，將經汽蒸變軟后的黑毛茶灌入墊有蓼葉和棕片的長圓筒形的篾簍中，用棍、錘等筑制工具，運用絞、壓、踩、滾、錘等技術，經多次反復錘壓和束緊，使茶支達到致密堅實的要求，最后形成高150厘米左右、直徑0.2米左右的呈樹狀的圓柱體，在自然條件下經“日曬夜露”七七四十九日，自然干燥而成。萬兩花卷茶是在千兩茶的基礎上創(chuàng)新工藝而成，重量約老秤1000斤，需要10個強壯男子才能將其挪動。
花卷茶的保存方法
（1）存放地點：要通風，防潮，陰涼，干凈。花卷茶盡量不要與其他物品放在一起，最好不要與香精，香皂，檀香，香木，樟腦等氣味較濃或帶有刺激性氣味的物品同放一室。
?。?）存放器皿：主要針對散茶的存放，以皮紙，篾簍，陶罐為佳。未拆封的包裝茶，要檢查包裝是否干凈，是否有異味。否則，應當拆除原來包裝，自行選用合適器皿進行包裝保存。
?。?）存放規(guī)則：應當分類存放，分品牌和廠家存放。不同品類的茶，要單獨存放，比如，黑磚，茯茶，千兩餅，天尖，不能混在一起存放。不同廠家，不同品牌的茶，也盡量分開存放，黑茶最好是單獨存放。
?。?）地域分別：川渝閩越等南方地區(qū)，溫度和濕度常年較高，防潮是重點，可使用抽濕機，并且定期檢查。北方及西藏等高原地區(qū)，常年干燥，通風是重點，若實在過于干燥，可適當實用加濕器；冬季的時候要遠離暖氣管道。
（5）季節(jié)區(qū)別：一般來講，春夏兩季雨水較多，空氣中濕度較高，不宜長時間打開窗戶。秋冬兩季，比較干燥，要經常打開窗戶通風換氣。
（6）花卷茶存放：花卷茶的存放分兩種情況，一種是整支花卷茶，它擁有獨特的包裝方式，防潮能力較強，存放比較容易，只需選擇通風，防潮，陰涼，干凈的地方，立于底座之上即可。一種是千兩餅，千兩餅是將整支千兩茶鋸開之后的形態(tài)，千兩餅的存放就與其他安化黑茶有著相同的禁忌了，存放方式大致相同。
由于花卷茶選用的優(yōu)質黑毛茶原料和古樸的加工方法使其產生特殊的飲用價值，花卷茶中的兒茶素和氧化產物黃烷醇類氧化基合物是一類復雜的生理活性物質，對人體健康大有裨益，如增強人體血管壁的韌性，抑制動脈硬化，具有維生素P的類似功能，抑制人體內不飽和脂肪酸的過氧化作用能力是維生素的5～10倍，可以延緩衰老，有利于維生素C的吸收，從而防止致癌物質——亞硝酸銨等硝基化合物的在人體新陳代謝中的形成積累等。飲用花卷茶可以感受到茶味十足，滋味甜潤醇厚、提神、解膩、促進血液循環(huán)，幫助消化，對緩解腹脹、止瀉有明顯功效。并具有抑制肥胖的功能，因而花卷茶受到了國內外的消費者的青睞。
