近年來，隨著對花卷茶的挖掘和利用，這一傳統(tǒng)產(chǎn)品得到越來越多的人認(rèn)同，市場不斷擴(kuò)大。很多人都有喝安化百兩茶，但安化百兩茶屬于緊壓茶，在打開時比較困難，那么安化百兩茶打開方法是什么？
安化百兩茶簡介
安化生產(chǎn)的百兩茶已有300多年的歷史，是世界上獨(dú)一無二的產(chǎn)品。制作工序全部由手工完成，一般每年只有七八九三個月能生產(chǎn)，因此產(chǎn)量很少。生產(chǎn)工藝十分復(fù)雜，技術(shù)要求高，勞動強(qiáng)度大，全程有23道工序。百兩茶的生產(chǎn)在原料選擇上需經(jīng)篩制，揀剔、整形、拼堆程序，在加工上需經(jīng)其絞、壓、跺、滾、錘工藝，最后形成長約0.8米、直徑為0．1米左右的圓柱體，置于涼架上，經(jīng)夏秋季節(jié)50天左右的日曬夜露（不能淋雨），在自然條件催化下，自行發(fā)酵、干燥，吸"天地之靈氣，納宇宙之精華"于茶體之內(nèi)，進(jìn)入長期陳放期。
安化百兩茶打開方法
過程1、把千兩茶放平，放置在桌子等平坦的用具上。
過程2、然后用刀具把竹傍友劈開，撕去棕葉，剝開緊貼于茶胎的蓼葉蓼葉，露出茶胎后，再使用鋸子把千兩茶鋸成茶餅，
過程3、最終茶餅放置在茶盤上，用茶刀或茶針撬取茶葉沖泡。
安化百兩茶飲用方法
新制安化黑茶茶味濃烈，有霸氣，澀后回甘；而陳年黑茶陳香醇和，湯色透亮，滋味圓潤，同一壺茶泡上十?dāng)?shù)道而湯色無大改。
選用適合的泡茶器皿。安化黑茶一般宜用紫砂器具、景德鎮(zhèn)瓷器沖泡，如果沒有，也可用其它的容器替代。
要講究水質(zhì)的好壞。古人對泡茶用水的選擇，講究活、甘、清、輕。自來水氯化物的氣味很重，可先將水貯存在罐中，放置24小時后再用。
要注意茶葉與水的用量。每次茶葉用量多少，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小而定；其次，還與消費(fèi)者的飲用習(xí)慣和年齡層次有著密切的關(guān)系。
注意沖泡黑茶的水溫。泡茶燒水，要大火急沸，以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。沖泡安化黑茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，一般用100度的沸滾開水沖泡。
注意沖泡時間的長短。沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。一般講，品飲安化黑茶，沖泡時間宜短，一般約2分鐘左右，沖泡黑茶的次數(shù)可達(dá)5—7次，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間應(yīng)適當(dāng)延長。沖泡時最好先倒少量開水，浸沒茶葉，隨即倒掉，謂之洗茶，能除去茶的塵垢和冷氣，這樣，烹出的茶水味道甘美。再加滿至七八成，便可趁熱飲用，當(dāng)喝至杯中剩三分之一左右茶湯時再加開水二次沖泡，繼續(xù)喝至三分之一茶湯時，再沖泡第三次，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。
