四川邊茶因銷路不同，分為南路邊茶和西路邊茶。南路邊茶有毛莊茶和做莊茶之分，成品經(jīng)整理之后壓制成康磚和金尖兩個花色。西路邊茶較南路邊茶更為粗老，其成品茶有茯磚和方包兩個花色。那么四川邊茶的產(chǎn)地和特點是什么？
四川邊茶的產(chǎn)地介紹
1、產(chǎn)地分布
南路邊茶：過去以雅安、樂山為主要產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)擴大到全省，集中在雅安、宜賓、重慶、江津、萬縣、達縣等地的國營茶廠壓造。
西路邊茶：產(chǎn)于四川的邛崍、灌縣、平武、崇慶、大邑、北川等地。
2、生長環(huán)境
雅安地區(qū)南路邊茶產(chǎn)地屬亞熱帶濕潤氣候，年降雨量1800～2200毫米，空氣相對溫度77～83%，年日照長達791～1060小時，年平均溫度14.1～16.2℃；茶樹主要分布在海拔580～1800米的丘陵和山區(qū)，為黃壤、紅紫土及山地棕壤上，呈酸性或微酸性，自然生態(tài)循環(huán)形成的有機質(zhì)、礦物質(zhì)豐富，極為適宜茶樹生長。
四川邊茶的產(chǎn)品特點
1、原料特點：四川邊茶不同于所有商品茶，其為生長期為6個月以上的成熟茶葉。
2、生產(chǎn)制造特點：四川邊茶不同于所有的商品茶，系目前茶品中生產(chǎn)加工工藝、工序最為復(fù)雜的茶葉，其生產(chǎn)工序多達32道，原料進廠經(jīng)粗加工后須陳化（存放）一年以上才能生產(chǎn)成品，四川邊茶為深發(fā)酵茶。
3、內(nèi)含物的特點：四川邊茶由于原料、制造的特別性，經(jīng)長期陳化和深發(fā)酵的過程，茶葉內(nèi)含物發(fā)生多種生物生化反應(yīng)，充分激活微生物分泌胞外酶，作用于茶葉中內(nèi)含的兒茶素、多酚、多糖、纖維素、植物色素、蛋白質(zhì)、脂類、醇類、酮類、維生素、微量元素、有機酸等500多種物質(zhì)，使之轉(zhuǎn)化、異構(gòu)、降解聚合耦聯(lián)，生成其它商品茶無法比擬和缺乏的多糖、茶紅素、茶黃素、纖維素、微量元素等，并形成以菇稀醇類為主體的香氣。
4、穩(wěn)定性好：四川邊茶通過長期陳化、發(fā)醇和特殊工藝制作后，具有十分穩(wěn)定的色、味、氣穩(wěn)定效果，便于生產(chǎn)、運輸和保存，有著存放數(shù)百年不變色、不變質(zhì)、不變味、不變氣的特性。
5、包容性強：四川邊茶幾乎可以包容你喜歡的各種調(diào)味，四川邊茶能植根于藏族同胞的每日必須品中，其實已經(jīng)是一種“生活茶”，他們也是按喜好不同或加奶、加糖、加鹽、加酥油、加芝麻、加花生等，外國人喜歡加香料加,咖,啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等，如果你試用其它茶類與四川邊茶同加一類調(diào)味試喝，一下就會明白四川邊茶口感的無限魅力。
四川邊茶的主要品種
1、南路邊茶
南路邊茶是四川生產(chǎn)的、專銷藏族地區(qū)的一種緊壓茶，過去分為毛尖、芽細、康磚、金玉、金倉六個花色，現(xiàn)簡化為康磚、金尖兩個花色。南路邊茶是四川邊茶的大宗產(chǎn)品，以較粗老的鮮枝葉所制的毛茶壓造而成。南路邊茶鮮葉粗老并包含部分茶梗，須經(jīng)過較復(fù)雜的制造過程才能使有效化學成分鉸充分的轉(zhuǎn)化，便于熬煮和飲用。依鮮葉加工方法不同，可把毛茶分為兩種：鮮葉采割下來，殺青后未經(jīng)蒸揉而直接干燥的，稱“毛莊茶”（亦叫“金玉茶”）；鮮葉采割下來，殺青后還要經(jīng)過較復(fù)雜的蒸揉及渥堆做色過程后，始行干燥的，稱“做莊茶”。由于“毛莊茶”制法簡單，品質(zhì)較差，在蒸壓前均要進行加工以利物質(zhì)轉(zhuǎn)化，茶區(qū)推廣“做莊茶”而逐步淘汰“毛莊茶”。
2、西路邊茶
西路邊茶簡稱西邊茶，系四川灌縣、北川一帶生產(chǎn)的邊銷茶，用蔑包包裝，分為茯磚和方包茶。灌縣所產(chǎn)的為長方形包，稱方包茶；北川所產(chǎn)的為圓形包，稱圓包茶?，F(xiàn)圓包茶已停產(chǎn)，改按方包茶規(guī)格加工。方包茶是以筑壓在方形篾包中而得名的一種較粗老的蒸壓茶，每包重35公斤。
西邊茶原料比南邊茶更為粗老，以采割1-2年生枝條為原料，是一種最粗老的茶葉。產(chǎn)區(qū)大都實行粗細兼采制度，一般在春茶采摘一次細茶之后，再采割邊茶。有的一年刈割一次邊茶，稱為“單季刀”，邊茶產(chǎn)量高，質(zhì)量也好，但細茶產(chǎn)量較低。有的兩年采割一次邊茶．稱為“雙季刀”，有利于粗細茶兼收，但邊茶質(zhì)量較低。有的隔幾年采割一次邊茶，稱為“多季刀”，茶枝粗老，質(zhì)量差，不能適應(yīng)產(chǎn)銷要求，殺青后曬干即可。西路邊茶毛茶色澤枯黃，是壓制“茯磚”和“方包茶”的原料。
