黑磚茶歷史淵源

　　黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤(rùn)，成品塊狀如磚，故名。現(xiàn)湖南白沙溪茶廠(chǎng)也有生產(chǎn)。其原料選自安化、桃江、益陽(yáng)、漢壽、寧鄉(xiāng)等縣茶廠(chǎng)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黑毛茶。現(xiàn)在我們一起來(lái)了解下黑磚茶的歷史淵源。

 

　　湖南省安化縣生產(chǎn)黑茶歷史悠久，早在明朝萬(wàn)歷年間由戶(hù)部正式定為運(yùn)銷(xiāo)西北地區(qū)以茶易馬的"官茶"后，陜、甘、寧、晉地區(qū)的茶商，到朝廷在各地設(shè)置的茶馬司以金（貨幣）易領(lǐng)"茶引"（按：明制茶課引規(guī)定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量采購(gòu)黑茶磚，運(yùn)銷(xiāo)西北地區(qū)以茶易馬（按：明洪武二十二年所定茶易馬分上、中、下三等：上等馬每匹一百二十斤、中等馬每匹七十斤、下等馬每匹五十斤）。大都運(yùn)往蘭州再轉(zhuǎn)銷(xiāo)陜、甘、青、新、寧、藏少數(shù)民族地區(qū)。明末清初西北地區(qū)的"邊茶"十之八九由安化黑茶供應(yīng)，多在陜西涇陽(yáng)壓成茶磚。1939年，湖南省茶葉管理處在安化縣設(shè)廠(chǎng)大批量生產(chǎn)黑磚茶，產(chǎn)品分"天、地、人、和"四級(jí)，統(tǒng)稱(chēng)"黑茶磚"。1947年，安化茶葉公司設(shè)廠(chǎng)于江南鎮(zhèn)，在茶磚面上印有"八"字，稱(chēng)"八字茶磚"，供不應(yīng)求。新中國(guó)成立后，中國(guó)茶業(yè)公司安化磚茶廠(chǎng)（白沙溪茶廠(chǎng)前身）積極擴(kuò)大生產(chǎn)，產(chǎn)品改稱(chēng)"黑磚茶"，主銷(xiāo)西北少數(shù)民族地區(qū)。

 

　　1937年，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，體積龐大的里引茶受運(yùn)輸條件的影響而大為減少，從而引起民國(guó)政府的高度重視，叫地方政府這里解決這一問(wèn)題。時(shí)任湖南省茶葉管理處副處長(zhǎng)的彭先澤先生，經(jīng)過(guò)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)和研究后，撰寫(xiě)了一篇題為《辟在安化不能壓磚》一文，并見(jiàn)諸報(bào)端，引起政府和業(yè)界人士的高度重視。1939年5月，彭受托至安化試壓黑磚茶，在安化的江南坪（江南鎮(zhèn)）仿照湖北羊樓洞的壓制方法，用木制壓機(jī)壓制樣磚數(shù)片，送往當(dāng)時(shí)的財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)檢驗(yàn)。6月接到復(fù)電：“樣磚色味俱佳，唯磚身松弛，諸囑壓緊。”7月于湘潭訂購(gòu)鑄制手搖螺旋壓機(jī)六部，12月壓機(jī)運(yùn)回。1940年1月裝制，3月正是開(kāi)工壓制，其產(chǎn)品據(jù)當(dāng)時(shí)旅居江南坪的涇陽(yáng)茶商稱(chēng)：“磚身緊致，色澤艷麗，滋味醇厚，其品質(zhì)在涇陽(yáng)磚之上，并經(jīng)重慶中國(guó)茶葉公司檢驗(yàn)，交由中國(guó)茶葉公司銷(xiāo)售，自此，安化開(kāi)始?jí)褐坪诖u茶。

 

　　傳統(tǒng)黑茶磚每塊重2公斤，呈長(zhǎng)方磚塊形，長(zhǎng)35厘米，寬18．5厘米，厚3．5厘米，磚面平整光滑，棱角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。為適應(yīng)大眾化的需求，白沙溪研制了小規(guī)格的精品黑磚條茶，制作工藝更為巧妙，使茶品極具人性化，該品為半發(fā)酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實(shí)，不易受潮霉變，收藏?cái)?shù)年仍不變味，且越陳越好，適于烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調(diào)飲。