安化黑茶，有越陳越香的說法。傳統(tǒng)意義上的茶葉，其實是沒有保質期的，只不過是茶葉具有一定的吸附性，可以吸附空氣中的水分，當水分過多的情況下，內在物質發(fā)生變化，從而導致味道發(fā)生改變，導致茶葉變質，那保質期是多久呢？具體的介紹如下！
安化黑茶的保質期
安化黑茶屬于是后發(fā)酵茶，存放得當的情況下，自然是有越陳越想的說法，那么它的飲用功效也就是非常好的；而正宗的安化黑茶，是需要經過3次發(fā)酵的，這期間的時間需要7×7=49天的自然晾曬才可以完成的，所以大家購買的時候，都會看見外包裝上有明確的寫明了保質期。
安化黑茶發(fā)酵過程中，有大量微生物、微量元素的參與，這個過程中會產生一種叫做“金花”的活性菌，這種菌類不僅僅對身體健康無害，相反的，有很好的養(yǎng)生功效，所以安化黑茶的保質期一般可以長達20年時間以上，甚至更久；如果茶葉發(fā)現了有霉味的話，那么往往是因為存放不當的情況下而導致的，這樣的茶葉變質，是無法繼續(xù)飲用的了。
安化黑茶的3次發(fā)酵過程
1、渥堆發(fā)酵
把揉捻好的茶葉，放入渥堆箱、池里面，厚度大概是一米左右；當看見茶葉由青色轉變成黃褐色，對光透視為竹青色、透明，聞起來青氣已經去除了，散風出淡淡酒糟香氣的時候，那么說明渥堆已經完全，需要進一步的去進行干燥作業(yè)。
2、自然發(fā)酵
等到七星灶火焙干燥后，黑毛茶散倉陳化一年，茶葉在自身水分較低，處于常溫常濕的自然環(huán)境下緩慢自然發(fā)酵
3、干燥過程中的發(fā)酵
黑茶經過高溫蒸汽軟化制成成品后，干燥過程中的發(fā)酵。比如：茯磚茶先要增加其含水率，然后蒸壓進烘房里經過十多天恒溫恒濕的培育金花（冠突散囊菌）的過程，金花菌加速了茶葉的發(fā)酵，形成了茯磚茶特有的品質風味。
安化黑茶的存放注意事項
1、忌涼、忌日曬
日曬會促使茶葉加速氧化，產生一些不愉快的化學成分，就比如很明顯的回產生日曬味，這樣的茶葉氣味是很難都不會消失的。
2、宜通風、忌密閉
通風的情況下，有助于茶葉的自然氧化，還可以適當的吸收空氣中的水分，來加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物的代謝提供了水分和氧氣；存放茶葉的時候，忌用密封塑料袋子存放，宜選擇一些牛皮紙、皮紙等通透性比較好的包裝材料去進行包裝存放。
3、忌串味
存放茶葉的時候，大家一定要知道茶葉有一個特殊性，就是吸附能力很強，所以存放的時候是不可以和其他有異味的物質一起混放在一起的，這應該選擇放在一個開闊，通風透氣的環(huán)境中。
收藏安化黑茶注意事項
1、選購有時代意義的茶品
不是所有的安化黑茶都具有收藏價值的，要有一些時代意義的茶品，比如20世紀年代生產的湖南黑茶磚，20世紀50年代的安化千兩茶，或者是1958年到20世紀60年代初期的安化花磚茶，但這些茶的價格已經很高了，也不難購買到。
2、選購茶品批量小的黑茶品牌
因為黑茶茶品批量越小，購買的人就越多，所達到的升值空間就越大。
3、選擇好品牌
現在黑茶的品牌是很多，每一個品牌的廣告都吹得天花亂墜，如果有一定收藏經驗的茶友肯定具備了挑選安化黑茶的眼光，選擇好的品牌，一來質量有保證，二來名氣較大，三來自然收藏價值較高了。
4、選購外形美觀
外形美觀的安化黑茶自然就具備了收藏的價值，而且更具有藝術性。
沒有一片樹葉，能像它一樣，踏上奇幻之旅，在萬里茶道的傳奇征程上譜寫百年榮光。
