涇渭茯茶保質(zhì)期幾年

 

　　涇渭茯茶可以放十年、二十年甚至更久，幾乎沒(méi)有保質(zhì)期。因?yàn)檐虿鑼儆谌l(fā)酵茶，和普洱茶一樣，這類茶具有越陳越濃香的特質(zhì)。不過(guò)只是拿來(lái)喝的話，茯茶存放5～7年口感就很好了。尤其在南方等氣候潮濕地區(qū)，茯茶若是保存不當(dāng)，存放時(shí)間越久越容易起霉菌，導(dǎo)致無(wú)法飲用。

 

 

　　涇陽(yáng)茯茶在儲(chǔ)藏過(guò)程中，各種內(nèi)含成分發(fā)生了緩慢而復(fù)雜的變化，如多酚類物質(zhì)的氧化，茶黃素與咖啡因、氨基酸等物質(zhì)等緩慢分解，這些都改變了茯茶內(nèi)含物質(zhì)的組成，導(dǎo)致香氣、湯色、滋味的改變。

 

　　茯茶在存放較長(zhǎng)時(shí)間后，其品質(zhì)會(huì)發(fā)生神奇的轉(zhuǎn)化，如陳年茯茶茶湯色澤逐漸變深，由橙黃逐漸向橙紅轉(zhuǎn)變，茶湯也變得晶瑩剔透。陳年茯茶特別耐泡，十幾二十泡不在話下。在滋味方面，陳年茯茶與新茶區(qū)別明顯，較之新茶更醇厚，更甜潤(rùn)，隨著沖泡次數(shù)增多，茶味轉(zhuǎn)換的節(jié)奏、余韻卻與新茶大相徑庭，雖然感覺(jué)茶味已淡，但雅致的陳韻纏綿于唇齒之間，悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)，甜醇、爽滑的感覺(jué)讓人心曠神怡，凸顯出茯茶的陳韻美感。

 

　　老的茯茶由于陳放較久，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用，茶性變得較溫和無(wú)刺激，能促進(jìn)血液的新陳代謝、助消化、養(yǎng)腸胃，降三高、降血糖、還要藥用功效，而且存放的時(shí)間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。

 

　　茯茶在緩慢的微生物氧化過(guò)程中，咖啡因等有害物質(zhì)逐漸減少，對(duì)人體的刺激度也隨之降低。經(jīng)過(guò)十余年以上后發(fā)酵的老茶，不僅口感醇厚，茶性也更為溫和。隨著時(shí)間的推移，年份越久的茯茶其經(jīng)濟(jì)價(jià)值越高，并且無(wú)保質(zhì)期。

 

　　1、存放地點(diǎn)

 

　　要通風(fēng)，防潮，陰涼，干凈。盡量不要與其他物品放在一起，最好不要與香精，香皂，檀香，香木，樟腦等氣味較濃或帶有刺激性氣味的物品同放一室。

 

　　2、存放器皿

 

　　主要針對(duì)散茶的存放，以皮紙，篾簍，陶罐為佳。未拆封的包裝茶，要檢查包裝是否干凈，是否有異味。否則，應(yīng)當(dāng)拆除原來(lái)包裝，自行選用合適器皿進(jìn)行包裝保存。

 

　　3、存放規(guī)則

 

　　應(yīng)當(dāng)分類存放，分品牌和廠家存放。不同品類的茶，要單獨(dú)存放，比如，黑磚，茯茶，千兩餅，天尖，不能混在一起存放。不同廠家，不同品牌的茶，也盡量分開(kāi)存放，高馬二溪黑茶最好是單獨(dú)存放。

 

　　4、地域分別

 

　　川渝閩越等南方地區(qū)，溫度和濕度常年較高，防潮是重點(diǎn)，可使用抽濕機(jī)，并且定期檢查。北方及西藏等高原地區(qū)，常年干燥，通風(fēng)是重點(diǎn)，若實(shí)在過(guò)于干燥，可適當(dāng)實(shí)用加濕器；冬季的時(shí)候要遠(yuǎn)離暖氣管道。

 

　　5、季節(jié)區(qū)別

 

　　一般來(lái)講，春夏兩季雨水較多，空氣中濕度較高，不宜長(zhǎng)時(shí)間打開(kāi)窗戶。秋冬兩季，比較干燥，要經(jīng)常打開(kāi)窗戶通風(fēng)換氣。

 

　　1、陰涼忌日曬

 

　　日曬會(huì)使茶品極速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如日曬味，長(zhǎng)時(shí)問(wèn)不得消失。

 

　　2、通風(fēng)忌密閉

 

　　通風(fēng)有助于茶品的自然氧化，同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣的水分（但水分不能過(guò)高。否則容易霉變）加速茶體的濕熱氧化過(guò)程，也為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性能較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。

 

　　3、開(kāi)闊忌異味

 

　　茶葉具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起。而宜置放在開(kāi)闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。

 

　　4、保持恒定的溫度

 

　　黑茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，最好是長(zhǎng)年保持在攝氏20―30度之間，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。

　　綜上所得，涇渭茯茶是后發(fā)酵茶，它存放的時(shí)間越久其味越醇厚、甘爽、陳香。經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮，茯茶的茶性變得更加溫潤(rùn)柔和，帶著木質(zhì)氣息，陳香悠悠，口感飽滿醇和，略帶甜味！