安化黑茶茯磚制作的時(shí)間比較講究，是要在三伏天制作的，所以叫做“伏茶”。這種茶經(jīng)過(guò)了特殊的加工處理之后，在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)才能形成，因此相對(duì)比較名貴。買(mǎi)來(lái)安化黑茶茯磚之后，一定要做好相關(guān)的保存工作，不要因?yàn)樽陨淼氖韬龃笠猓绊懥瞬枞~的品質(zhì)。下面我們一起來(lái)了解下茯磚茶的保質(zhì)期和
茯磚茶的保質(zhì)期有多久？
茯磚茶是一種具有較強(qiáng)的吸附性和吸濕性的商品，既容易吸附周邊的異味物質(zhì)，又容易吸濕而加速陳化和霉變。在較好的防潮、避光、密封的包裝條件下，紅茶、綠茶、黃茶和白茶的保質(zhì)期一般為18個(gè)月。而黑茶保質(zhì)期卻不同，茯磚茶歷史上有“家家皆賣隔年陳”的說(shuō)法，頭年的茶葉在密封較好的容器中貯藏1～2年，香氣更濃味更醇甘。茯茶和大多數(shù)的磚茶更需貯藏3～5年，使其香更陳純、味更醇和、湯更紅明。
這是由于茯磚茶原料相對(duì)較成熟，新磚即飲則帶有粗青香和粗澀味，在較好的條件下存放3～5年甚至8～10年，可使茶中的香味物質(zhì)得以繼續(xù)氧化、聚合、或降解等，從而使滋味更醇甜可口。
都說(shuō)黑茶越陳越香的美稱。也有人說(shuō)，傳統(tǒng)意義上的茶葉，所以說(shuō)茯磚茶是沒(méi)有保質(zhì)期的，只是茶葉能吸收異味和水氣，致使茶葉內(nèi)質(zhì)發(fā)生“化學(xué)變化”，改變了其味道，就會(huì)變壞。
但茯磚茶屬于后發(fā)酵茶，鮮茶葉經(jīng)過(guò)毛茶、發(fā)酵、壓制成磚茶，歷時(shí)300多天。經(jīng)過(guò)發(fā)酵壓制后，茯磚茶其氨基酸、葉綠素含量較少，所以很不容易發(fā)霉。
然后還需要經(jīng)過(guò)烘烤工序，水分進(jìn)一步減少，所以一般不容易變質(zhì)。如果茯磚茶保存得當(dāng)，是會(huì)越陳越香，而且功效也越強(qiáng)。
茯磚茶的保存禁忌
安化黑茶茯磚日常保存知識(shí)，可從如下幾個(gè)方面來(lái)看:
陰涼忌日曬:日曬會(huì)使茶品急速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如日曬味，長(zhǎng)時(shí)間不得消失。
通風(fēng)忌密閉:通風(fēng)有助于茶品的自然醇化，同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣的水分(但水分不能過(guò)高，否則容易霉變)，為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。
開(kāi)闊忌異味:茶葉具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，而宜放置在開(kāi)闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。
安化茯磚中具有的大量"金花"-"冠突散囊菌"能夠抑制其它雜菌產(chǎn)生，所以哪怕存放時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)發(fā)生霉變。但是，由于其具有較強(qiáng)的吸附性，因此收藏環(huán)境應(yīng)做到"通風(fēng)、干燥、無(wú)毒、無(wú)異味"，這樣長(zhǎng)久保存。
安化黑茶茯磚不同于普通的茶葉，制作時(shí)間和具體的工藝都很特殊，并且“金花”也是其中非常特殊的一種成分，在保存的時(shí)候要注意從上面提到的這幾個(gè)方面去做好了，不要買(mǎi)回來(lái)了隨便一放就不管了，好好保存能讓安化黑茶茯磚散發(fā)出更香醇的味道。
