六堡茶家庭保存方法
1、保存注意事項
?。?）干燥
在相對濕度85%以上的環(huán)境下，長期保存六堡茶很容易令茶葉發(fā)霉變質(zhì)，就是我們常說的濕倉茶。所以，家庭存茶的濕度最好控制在40%-70%之間，但這個范圍并不是絕對的，短期內(nèi)越限應該是沒有問題的。
?。?）陰涼、避光
存茶空間的溫度不能太高，不超過35度為好。另外，六堡茶不能長期受陽光或者燈光直接照射，這會導致茶葉變酸、變質(zhì)。所以，存茶的房間需要用稍厚的窗簾來遮擋光線，茶葉所放的器皿也不能被陽光直接照到。
?。?）適度通風
適度通風包括兩個方面：一是存茶的環(huán)境通風要適度；二是茶葉本身的適度透氣。換句話說就是存茶的房間不能完全密閉，可以長期開一線窗戶，也可以每天選擇空氣相對干爽的時間打開窗戶透一陣子空氣。存茶的器皿如果是紫砂罐、陶罐或者瓦楞紙箱都會有一定透氣效果，只要保持房間內(nèi)的通風就可以了。
?。?）無異味、無污染
無異味指的是存茶的房間、存茶的器皿不能有異味，所以，存茶的房間不要燃蚊香，噴蚊子藥，供佛、點香等等，也不能有香水、肥皂等其他有帶有香味的東西。無污染指的是存茶的房間、器皿不能有化工或者重金屬的污染源，這種情況一般在家里不會存在。
2、保存方法
首先，先將農(nóng)家茶和廠制茶分開，以年份分類存放，可以選擇雙層或者層數(shù)更多的瓦楞紙箱。如果是整件購入的話，就原件擺放，不用拆開。
存茶的器皿除了瓦楞紙箱外，還可以是紫砂缸、陶缸、竹籮、木盒等。紫砂缸和陶缸不要買上了釉的，因為上釉后的紫砂缸和陶缸失去了透氣的功能，使用前需要清洗干凈，去掉因燒制過程產(chǎn)生的火味、土味等異味。
此外，還需要注意的是樟木盒子、沉香盒子、酸枝木盒子、香花梨盒子這些帶香味的盒子是不能用來存六堡茶的。
其次，去買些木架或者木板，木架高度以10公分左右為好，木板堆疊起來高度也以10公分為宜。將存茶的紙箱放在木架/木板上，離地離墻存放。
最后，準備幾個溫濕度計，擺放在存茶房間的不同角落，紙箱上也放兩個。定期觀察房間的溫濕度，溫度控制在15℃-35℃左右，濕度在40%-70%之間。
有茶友會問，如果家里比較潮濕怎么辦？或者是遇到回南天、梅雨季節(jié)比較潮濕怎么除濕？我們可以買些木碳或者竹碳，放在存茶室的不同角落里。
在回南天或者潮濕季節(jié)禁止開窗，等到天氣晴朗干爽的時候，再適當開窗通風。北方干燥的季節(jié)可以在室內(nèi)放盆水加濕，但是要注意經(jīng)常換水；如果特別潮濕，可以用綿紙將紙箱外圍包裹起來，隔絕濕氣，天氣晴朗后進行拆除，將茶葉通風除味。
六堡茶的喝法
1、傳統(tǒng)的喝法
煮茶之前可用工具將六堡茶稍焙一下，使其茶香焙出而又無焦味，然后再放入壺或其它容器(紫砂爐為佳)里同燒好的一沸水一起進行熬煮，待至壺中水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘或蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，然后濾去茶渣，即可飲用。
2、功夫茶的喝法
選用功夫茶具(紫砂壺為宜)直接用沸水沖泡濾出即可飲用。
3、蓋碗沖泡的喝法
?。ㄉw碗喝法南方最為常見）可用帶蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再沖入沸水，濾出即可飲用。
4、涼茶的喝法
按照傳統(tǒng)方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼后即可飲用，放入冰箱，風味更佳。
5、調(diào)飲喝法
用傳統(tǒng)的方法將茶湯煮好后，可按照茶湯和牛奶1比1的比例，調(diào)入牛奶，加少許鹽，即成糯香奶茶。
