三鶴六堡茶采用自然發(fā)花工藝，在六堡茶陳化階段，茶葉中產(chǎn)生的“金花”能分泌出淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物質(zhì)氧化，使茶葉湯色變紅濃明亮，消除青澀味，在口味上更加醇厚柔和，甜滑回甘。