鳳寧60s|看“茶”泡“茶”，到底怎么泡？
今天是鳳寧60s陪伴您的第24天
鳳寧60s第24期：茶湯五要素之泡法
本期錄音：綺悅
滇紅茶最讓人喜歡的口味就是香、甜、柔，但同時也有泡出酸、澀、苦的危險，如何用泡法揚長避短呢？
說到?jīng)_泡，經(jīng)常會講的一句話叫“看茶泡茶”，也就是根據(jù)茶葉的狀態(tài)來決定沖泡的方法，大體的規(guī)律就是越細嫩的茶越輕柔，越粗老的沖泡力度越要加強，紅茶的沖泡整體還是要更柔和，簡單的說水流要細，環(huán)泡注水后定點注水把水壺向上提高，水線拉長，讓茶葉在蓋碗中翻滾，然后迅速出湯。
如果用壺沖泡，要注意出湯的時間，注水要快進快出，不要因為過度的悶泡使茶湯出現(xiàn)酸澀感。最后提醒各位別忘了選一個壺嘴長一些的水壺，這樣更容易控制水流。一道茶最終呈現(xiàn)出什么樣的味道，是泡茶者對茶葉的最深解讀。
我是綺悅，下期見。
