伯爵茶是以中國茶為基茶，加入佛手柑調(diào)制而成。香氣特殊，風行于歐洲的上流社會。經(jīng)典的配方，優(yōu)質(zhì)印度紅茶和意大利壓榨香檸檬油的黃金組合。含有咖啡因。伯爵茶是一種加入佛手柑香氣的紅茶。
據(jù)說伯爵茶的制法，是維多利亞女王時期，英國的一位外交大臣格雷伯爵在出使中國期間，到中國內(nèi)陸游歷訪問時，到中國內(nèi)陸游歷訪問時，所學會的一種古老的紅茶混合制法。回到英國后將制法傳授給開紅茶店的杰克森，再經(jīng)杰克森的改良，而形成今日的伯爵茶。
這種制法所調(diào)配出的混合茶，以中國紅茶為基礎，加上佛手柑熏制而成。不過現(xiàn)今各品牌的調(diào)制成分不盡相同，有的還加入印度茶或錫蘭茶為底調(diào)制成，故茶色及口味不一。
伯爵茶具有獨特的風味，香味濃郁迷人，添加牛奶后口感更為香美，深受歐洲上流社會的歡迎。但也有許多人在飲用伯爵茶時，為了品嘗其原有的風味，堅持不添加牛奶。
