正山小種的振興

  正山小種紅茶在桐木關(guān)延續(xù)了四百年的傳奇。桐木關(guān)便是紅茶鼻祖百年傳奇的載體之一。尤其是2005年,正山小種第二十四代傳人——江元勛在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上研發(fā)出的金駿眉,更是帶動了整個紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,掀起了中國紅茶的復(fù)興。

  2005年以前,正山小種紅茶對絕大多數(shù)的中國人而言,只不過是一種紅茶而已。其發(fā)源地桐木關(guān)在眾多的中國茶村中并無太多的特別之處,上個世紀(jì)八十年代,正山小種紅茶每公斤售價不足20元,山上茶園荒蕪,生產(chǎn)工藝瀕臨失傳.

  在正山小種紅茶處于最低谷時,倉庫里積壓著上百萬元的茶葉無人問津,茶青無人采摘,制茶季節(jié)幾乎聞不到茶香,有的村民甚至改種毛竹。

  但就是那看似普通的幾萬顆茶芽徹底地改變了桐木村、徹底地改變了正山小種紅茶在國人心中的地位。

  2005年,當(dāng)?shù)卮迕裼猛┠敬宓牟柩堪凑照叫》N紅茶的工藝制作紅茶。當(dāng)?shù)谝慌菅款^紅茶開泡后,芳香撲鼻,沁人心脾,整個評茶室都溢滿了優(yōu)雅的茶香。在座的北京友人和制作師傅都十分驚訝。大家在為了這個成功的嘗試而興奮的同時,也構(gòu)思著為這個新誕生的生命起一個響亮的名字,并最終將其命名為金駿眉,意味著此金貴之茶如駿馬奔騰般健康發(fā)展。也正是這一次勇敢的創(chuàng)新,影響了整個內(nèi)銷紅茶市場的變動。

  金駿眉誕生后,大家便將其帶至北京,并迅速地在北京的茶葉圈子里形成很好的口碑與名氣,北京的口碑與名氣迅速地傳回了福建,福建的愛茶之人開始迫不及待地在市場上尋找著福建出去的好茶。與此同時,金駿眉的制作工藝也進(jìn)行著不斷的探索,在正山小種紅茶工藝基礎(chǔ)之上不斷地嘗試著各種改進(jìn)與傳播,并最終形成能夠成批量制作的金駿眉生產(chǎn)技術(shù)。

  金駿眉市場的不斷發(fā)展,金駿眉技術(shù)的不斷完善,給紅茶市場、尤其是內(nèi)銷紅茶市場帶來了翻天覆地的變化,原本只是墻里開花墻外香的紅茶如今紅遍大江南北,店鋪林立。

  做茶之道,沒有偶然只有必然。

  做茶有道。紅茶歷史上的兩次變革看似發(fā)端于偶然,但其中卻蘊含著豐厚的茶道精髓。茶字的構(gòu)成就是草加人加樹,人是支撐點。所以一個真正的茶人應(yīng)該要先學(xué)做人再學(xué)做茶。

  “獨一無二的武夷山生態(tài)圈使得金駿眉的原料具有了稀有性,同時金駿眉的產(chǎn)生除偶然因素之外,主要歸功于其母本正山小種技術(shù)工藝的不斷傳承,而在正山小種最重要核心技術(shù)的基礎(chǔ)上的勇于創(chuàng)新,賦予了金駿眉在市場經(jīng)濟(jì)體系中獲得高價值的性能。

 

責(zé)編: yunhong
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