茶之國(guó)飲，自古中國(guó)人就有飲茶的習(xí)慣，茶聞名于世，流傳各地，不過(guò)印度紅茶是從何而來(lái)的呢?
印度的紅茶包括大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、尼爾吉里紅茶等等。印度人吃飯時(shí)沒(méi)有喝湯的習(xí)慣，但在飯后必須要喝杯香濃的奶茶。印度人喝茶，先在鍋里煮上紅茶葉，然后加入牛奶和糖。有的還要加入丁香和小豆蔻，熬上一會(huì)兒，把里面的茶葉和香料過(guò)濾掉，倒入細(xì)小的玻璃杯里。趁熱喝上一杯，提神解乏。
喝紅茶有助于凝神定性，提升精神，能使飲者神清氣爽，心曠神怡?，F(xiàn)代科學(xué)研究已證實(shí)，紅茶中含有可可堿和茶堿。它們都能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)，可可堿和茶堿還能放松肌肉、促進(jìn)血液循環(huán)，還有利尿作用。
在公元1788年，英國(guó)的植物學(xué)家板克斯(JosephBanks)，曾經(jīng)向英屬東印度公司報(bào)告說(shuō)：在印度東北的英國(guó)屬地之中的氣候，非常適合茶葉的種植。只是他似乎忘記了在孟加拉就有當(dāng)?shù)氐牟铇?shù)，反而建議要從中國(guó)移植茶樹(shù)來(lái)。不過(guò)他的意見(jiàn)終究沒(méi)有被采納。
到了公元1823至1831年間，布魯斯(RobertBruce)和他那在東印度公司工作的弟弟查爾斯(Charles)一起研究出，在阿薩姆地區(qū)，確實(shí)有當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)的茶樹(shù)。他們甚至把當(dāng)?shù)氐牟铇?shù)種子和茶苗，以很正式的方式呈給當(dāng)時(shí)在加爾各答新成立的植物園。然而，他們的努力和之前一樣白費(fèi)了。這可能是因?yàn)闁|印度公司壟斷了中國(guó)茶葉的貿(mào)易，不想投資在任何其它的地方。
然而到了公元1833年，一切就都改變了。東印度公司喪失了對(duì)茶葉市場(chǎng)的壟斷，而突然發(fā)現(xiàn)把重心轉(zhuǎn)移到印度本身就可以獲得很大的利潤(rùn)。因此，就成立了一個(gè)委員會(huì)，查爾斯(CharlesBruce)被賦以重責(zé)培養(yǎng)幼苗;而另一方面委員會(huì)的秘書(shū)，也被派遣到中國(guó)負(fù)責(zé)收集80,000顆茶種子，因?yàn)樗麄儗?duì)于印度本地的植物仍然不具信心，委員會(huì)的成員們?nèi)匀粓?jiān)持要引進(jìn)中國(guó)的茶葉樹(shù)種。
那些被送到加爾各答植物園的種子孵育到相當(dāng)結(jié)實(shí)后，被送1000公里之外的新茶園中栽種。同時(shí)，在阿薩姆的上方，查爾斯和其它的開(kāi)拓者，也清除場(chǎng)地，以適合可以栽種樹(shù)木，而且修剪那些已經(jīng)存在的老茶樹(shù)枝，并且支持那些新成長(zhǎng)的茶樹(shù)枝。
他們并且以實(shí)驗(yàn)的方法，引進(jìn)新近采摘下來(lái)的茶葉到那些本地的樹(shù)種上，來(lái)制造紅茶。布魯斯又從中國(guó)再請(qǐng)了二位制茶專家，透過(guò)這兩位專家的幫忙，他終于完全掌握到成功制茶的秘方了。這就是印度紅茶的由來(lái)。
