工夫紅茶是我國特有的一類紅茶，因工藝復雜、技術(shù)性強、非常費工夫而得名。工夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是我國傳統(tǒng)出口商品。那工夫紅茶是怎么來的呢？
工夫紅茶的由來
工夫紅茶是我國特有的一類紅茶，因工藝復雜、技術(shù)性強、非常費工夫而得名。工夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是我國傳統(tǒng)出口商品。紅茶包括了工夫紅茶，工夫紅茶是紅茶的一個類別。
傳統(tǒng)工夫紅茶，必須經(jīng)過初制和精制兩個階段。一般在沒你三四月份開始進行初制，一直要持續(xù)到端午前；過了處暑節(jié)后開始精制，全部結(jié)束需要3~4個月。
初制分鮮葉驗收和管理、萎凋、揉捻、發(fā)酵以及干燥。
制成紅條茶即毛茶后，開始精制，經(jīng)篩分、分選、揀剔、復火、勻堆、拼裝等多道工序制成工夫紅茶成品。
在清代時，工夫茶是指紅茶及部分武夷巖茶。清僧釋超全，布衣，明亡后在清康熙三十年入武夷山為僧與武夷茶結(jié)緣。
其作《武夷茶歌》中有“如梅斯馥蘭斯香，大抵焙得候香氣。
鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細。”說明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫細”制出來的。
這里的“工夫”顯而易見是力氣、時間之意，后來逐漸引申為花費工夫做出的好茶。
清人劉埥，雍正十年在福建崇安縣為令三年，他在《片刻余閑集》中寫到：“武夷茶高下共分兩種，巖茶中最高老者曰老樅小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫，次則工夫花茶，次則花香……”。
說明在200多年前“工夫”就是指茶之名稱，且為較珍貴之茶。
工夫紅茶8大品類
1、祁門功夫
祁門功夫紅茶是我國傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史，祁門功夫湯色紅艷，滋味醇厚，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，不僅含有多種營養(yǎng)成分，并且有藥理療效。
2、滇紅功夫
滇紅工夫?qū)儆诖笕~種類型的工夫茶，是我國功夫紅茶的后起之秀，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，是舉世歡迎的功夫紅茶。
3、馬邊功夫
馬邊功夫為紅茶新貴，選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。
4、閩弘功夫
閩紅工夫茶是福建特產(chǎn)，也是政和功夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱，三種功夫茶產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風格不同。
5、政和功夫
政和功夫按品種分為大茶、小茶兩種，大茶是采用政和大白茶制成，而小茶是用小葉種制成，政和功夫茶內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚。
6、坦洋功夫
坦洋工夫茶色澤烏黑有光，外形細長勻整，帶白毫，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑，來源于福安境內(nèi)白云山麓的坦洋村。
7、白琳功夫
白琳工夫茶是小葉種紅茶，色澤黃黑，外形條索細長彎曲，茸毫多呈顆粒絨球狀，味道鮮甜。
8、川紅功夫
川紅工夫茶產(chǎn)于四川省宜賓等地，是本世紀50年代產(chǎn)生的工夫紅茶，川紅工夫色澤烏黑油潤，外形條索肥壯圓緊、顯金毫，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，堪稱中國工夫紅茶的后起之秀。
功夫紅茶的種類還有很多，每一種紅茶都具有獨特的風味和品飲價值，大家可以一一品嘗！
