滇紅茶主產(chǎn)區(qū)位于云南省西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等地。關(guān)于滇紅茶的來源有一個很勵志的故事！
滇紅茶由來
1937年秋，中國茶葉公司派遣公司技術(shù)專員馮紹裘和鄭鶴春兩位先生到云南實地觀察并調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況，他們覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉生長的自然條件，于是開始試制紅茶。
先人們在試制紅茶的時候歷經(jīng)艱難困苦。從大理至鳳慶的崇山峻嶺間，有一條五尺寬的石板山路，古道悠悠，卻隔著瀾滄江天險。馬幫必須在江邊放下馱子，商人們乘竹筏而過，馬自己鳧水到對岸。當(dāng)時沒有現(xiàn)在這樣通暢的公路，機(jī)器設(shè)備必須在大理拆卸成零，用馬幫馱運到鳳慶，來回需費時半月。為了試制成功，馮老先生等先人們土法上馬，運用木質(zhì)揉桶，腳踏烘干機(jī)，竹編烘籠等工具保證了試制工作的順利開展。
1939年，鳳慶茶廠成功試制出了第一批500擔(dān)紅茶，茶葉條索肥實，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，品質(zhì)突出，為國內(nèi)其他省小葉茶種聞所未聞，見所未見。馮老先生順從眾人之意，將此茶取名為“滇紅”。這批滇紅茶先用竹編茶籠裝運到香港，再改用木箱鋁罐包裝投入海外市場，為抗日戰(zhàn)爭換回了可貴的外匯。
此后，滇紅茶產(chǎn)業(yè)年年向前發(fā)展，成為祖國茶葉生產(chǎn)上一朵璀璨的名茶之花。滇紅特級工夫茶在前蘇聯(lián)、東歐各國和倫敦市場上享有崇高聲譽，是我國出口紅茶中售價高、創(chuàng)匯多的佼佼者。
滇紅制作工藝
滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇紅工夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以手工操作。
此工藝從1939年在鳳慶與勐?？h試制成功。成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩，色澤烏潤，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性，葉底紅潤勻亮，金毫特顯，毫色有淡黃、菊黃、金黃之分，為外銷名茶。滇紅碎茶又稱滇紅分級茶，其外形均勻，色澤烏潤，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅亮。再恰當(dāng)配合發(fā)酵和干燥工藝，達(dá)到外形呈緊結(jié)細(xì)小顆粒，內(nèi)質(zhì)濃、強、鮮均優(yōu)的目的。根據(jù)茶的條索、整碎、嫩度、凈度、色澤等外形指標(biāo)，評審者就可綜合判斷各類茶的優(yōu)次。
滇紅茶是鳳慶的，也是中國的。幾十年來，鳳慶滇紅憑借“形美、色艷、香高、味濃”的特點一直被國務(wù)院定為外交之茶，專供中央外事使用。1986年，英國女王伊麗莎白訪問昆明時，云南省領(lǐng)導(dǎo)人把鳳慶生產(chǎn)的"滇紅工夫茶"金芽茶珍品作為國禮，贈予女王。
