紅碎茶，產(chǎn)于廣東省廣州市及英德縣等地，是近年來在國際上獲得金獎的紅茶類佳品。高品茶質(zhì)，得自于茶區(qū)的良好自然環(huán)境和優(yōu)良的茶樹品種。
產(chǎn)區(qū)氣候溫暖，雨量充沛，空氣濕度大，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，無霜期長；丘陵山區(qū)土壤深厚，地質(zhì)疏松，含有豐富的有機(jī)質(zhì)和各種微量元素，最適宜不耐寒的大葉型茶樹生長。故當(dāng)?shù)卦耘嗥贩N為云南大葉種、鳳凰水仙種和海南大葉種，含有效化學(xué)物質(zhì)多，茶多酚類等含量高，約占30%,較中小葉品種高10%左右。經(jīng)酶促氧化發(fā)酵，湯色紅艷，香氣鮮爽，營養(yǎng)價值高。
紅碎茶系屬19世紀(jì)末國外興起的分級紅茶，1962年由英德茶場開始創(chuàng)制?；ㄉ校翰驶ǔ魏?、澄毫、彩花碎澄毫、碎澄毫、白毫、片茶、末茶。成品外形細(xì)碎，形成顆粒，重實勻凈，色澤烏潤，金毫顯露，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁芬芳；湯色艷紅帶金圈，滋味濃強(qiáng)鮮爽，飲后回甘。單獨沖飲或加奶糖沖泡均宜。沖泡時應(yīng)將茶葉放于壺中，以沸水沖泡，將茶湯傾入茶杯再加奶、加糖，最為清香甘醇。
廣東紅碎茶，近年來產(chǎn)區(qū)不斷擴(kuò)展，現(xiàn)已出口英、美、新西蘭、澳大利亞、獨聯(lián)體、波蘭等30多個國家和地區(qū)。廣東省茶葉進(jìn)出口公司第一茶廠生產(chǎn)的金帆牌英德紅碎袋泡茶，于1986年獲國際美食旅游協(xié)會頒發(fā)的國際商品金牌獎--金桂獎。
