滇紅主要產(chǎn)于云南省南部與西南部的保山、臨滄、鳳慶、西雙版納、德宏等地。1939年，云南中國茶葉貿(mào)易公司利用云南大葉種茶鮮葉，在云南風慶與勐?？h試制成功工夫紅茶，當時將其命名為云紅。1940年，采納香港富華公司的建議，將其改名為滇紅。滇紅問世后，因產(chǎn)品“形美、色艷、香高、味濃”而贏得了市場的贊賞。
滇紅茶的主產(chǎn)地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，因而茶樹高大，芽狀葉肥，著生茂密白毫，就算是長至5-6片葉，仍質(zhì)軟而嫩，其茶葉所含的多酚類化合物、生物堿等成分含量居中國茶葉之首。
定型的滇紅茶有葉茶、碎茶、片茶、末茶等4類11個花色，其外形各有特定規(guī)格，成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩；沖泡之后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味醇厚，富有刺激性；葉底紅勻鮮亮，金毫特顯，加牛奶后仍然有較強的茶昧，呈棕色、粉紅或是姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色，是外銷名茶。
滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃，其香氣以滇西茶區(qū)的云縣、風慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長，而且還帶有花香。滇南茶區(qū)的工夫茶滋味濃厚，有較強的刺激性，滇西茶區(qū)的工夫茶同樣滋味醇厚，刺激性較弱，但是卻回味鮮爽。
此外，滇紅因采制時期不同，其品質(zhì)也具有季節(jié)性變化，通常春茶比夏茶、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，凈度好，葉底嫩勻。采制夏茶時正值雨季，茅葉生長快，節(jié)間長，雖然芽毫顯露，但是凈度卻較低，葉底稍顯硬、雜。采制秋茶時正處于干涼季節(jié)，茶樹生長代謝作用轉(zhuǎn)弱，成品茶身骨輕，凈度低，嫩度也比不上春茶和夏茶。
滇紅工夫的品質(zhì)特點之一為茸毫顯露，其毫色可以分為淡黃、菊黃、金黃等類。鳳慶、云縣、昌寧等地所產(chǎn)的工夫茶，其毫色多呈菊黃；勐海、雙江、臨滄、普文等地所產(chǎn)的功夫茶，毫色多呈金黃。同一個茶園春季時所采制的滇紅茶通常毫色比較淺，多呈淡黃，夏天采制的成品茶毫色多呈菊黃，只有秋茶的毫色多呈金黃色。
沖泡滇紅的要點如下：
4克—5克滇紅茶；水溫80℃～83℃，泡10泡以上，注意水溫是要把水先燒開，再放置幾分鐘，稍微降溫就可以了。千萬不能加冷水或是水不開就拿來用。
出湯一定要快，1泡—3泡都應(yīng)該是1秒出湯，第1泡是洗茶，第4泡開始延長到3秒，5秒，8秒這樣遞增，出湯后不要加蓋。
