“白琳工夫”、“坦洋工夫”、“政和工夫”為福建的三大工夫紅茶，而“白琳工夫”曾位列三者之冠。
觀其形，細(xì)長(zhǎng)彎曲色澤黃黑；聞其味，清氣鮮純毫香沁心；湯色明亮，醇和甜美。這便是素以形秀有峰、金黃毫顯而聞名于世的“白琳工夫”。
據(jù)史料記載，“白琳工夫”盛于十九世紀(jì)五十年代前后，迄今約有150多年的歷史。1851年，董天工在《武夷志》中，已載有“工夫”茶名。其制法起源于福建各地，比安徽祁門(mén)紅茶還早。當(dāng)時(shí)，閩、廣茶商在福鼎經(jīng)營(yíng)工夫紅茶，以白琳為集散地，廣收白琳、翠郊、石番溪、黃崗、湖林及浙江的平陽(yáng)、泰順等地的紅條茶，再以特殊工藝標(biāo)準(zhǔn)精制后，遠(yuǎn)銷(xiāo)重洋，“白琳工夫”因之聞名于世。
據(jù)《福鼎文史》載，制作“白琳工夫”所用之茶產(chǎn)于環(huán)太姥山麓，茶園分布在海拔650-850米的丘陵地帶。太姥山瀕臨東海，山勢(shì)峻拔，氣候溫暖濕潤(rùn)，雨量充沛，春夏季節(jié)，早晚白霧彌漫，且土質(zhì)肥沃，屬酸性礫質(zhì)土壤，保水性良好。加之種植有華茶一號(hào)、華茶二號(hào)茶樹(shù)良種福鼎大白茶、福鼎大毫茶，茶樹(shù)飽受陽(yáng)光雨露滋潤(rùn)，芽葉富含芳香物質(zhì)，故成極品好茶。
