寧州現(xiàn)稱修水，所產(chǎn)紅茶取名寧紅茶，亦稱寧州工夫紅茶。修水產(chǎn)茶，迄今已有1000余年的歷史。寧紅制作則始于清代中葉。光緒三十年（1904），寧紅的珍品太子茶被列為貢品，故又有公茶之稱。1914年，寧紅茶參加上海賽會(huì)，獲俄、美等八國商人所贈(zèng)之“茶蓋中華，價(jià)甲天下”獎(jiǎng)匾。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)在多次考察寧紅茶的歷史淵源、自然稟賦、茶葉品質(zhì)后揮毫題詞：“寧州紅茶，譽(yù)滿神州，努力革新、永葆千秋，與寧紅祁紅并稱世界之首。”
“寧州紅茶”條索緊結(jié)秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤烏潤，香味持久，葉底紅亮，滋味濃醇。這個(gè)描述正是2015年吳覺農(nóng)茶業(yè)所產(chǎn)的寧州牌古樹紅茶。
寧州牌古樹紅茶
【名稱】：寧州古樹紅茶
【工藝】：傳統(tǒng)寧州紅茶工藝
【規(guī)格】：250克/盒
【包裝】：盒裝
寧州牌古樹紅茶的包裝采用了簡樸的米白顏色，還有吳覺農(nóng)老先生的題詞。被包裝是銀色的薄軟的錫紙。
這款茶品沿用了傳承了幾個(gè)世紀(jì)傳統(tǒng)寧州紅茶加工工藝，原料則采用了三百年以上古茶樹茶葉，甄選一芽一葉和一芽兩葉。條形正如以上所述的傳統(tǒng)“寧紅”那般：條索緊結(jié)秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔。
開湯之后的葉底粗壯，完整。葉質(zhì)肥厚，脈絡(luò)清晰，葉毫毛仍披身。
適度發(fā)酵之下，湯色紅潤,橙黃。
這款茶的滋味是比較特別的。因?yàn)椴捎脗鹘y(tǒng)寧州紅茶的工藝，茶湯香甜，口感醇厚；然而采用了百年古樹茶為原料，增加了這款茶的韻味：有山野氣息，有滄桑之感，妙在其中。
寧州牌古樹紅茶是融合了傳統(tǒng)寧紅工藝精髓與百年古樹茶神韻的一款茶品。很多茶友在品嘗之后，都會(huì)記住了這種滋味。吳覺農(nóng)茶業(yè)也歡迎各位茶友蒞臨品鑒，體驗(yàn)這種不一樣的紅茶滋味。
下一期我們將會(huì)敘述更多關(guān)于紅茶的歷史知識(shí)，以及向各愛茶人士推介寧州紅茶單芽，它的外形相當(dāng)驚艷。
