紅茶，冬季暖胃的最佳選擇，但是紅茶喝多了難免會(huì)覺得嘴巴澀，也單調(diào)。在很多茶飲料的店鋪，我們看到很多紅茶的調(diào)飲配方，其實(shí)平時(shí)在紅茶的泡法中，自己也是可以加入這些調(diào)飲劑的，相關(guān)的介紹如下！
紅茶的沖泡方式
泡茶時(shí)，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)行事。對(duì)茶葉和沸水用量的配比也應(yīng)酌情而定。通常，一只200毫升白色有柄瓷杯，放入3克克左右的茶葉，沖上沸水250毫升即可。沖泡時(shí)先沖上三分之一杯沸水，少頃，再?zèng)_至七八成滿。
茶量以每杯(200毫升的標(biāo)準(zhǔn)杯)2.5克為宜?？筛鶕?jù)客人多少來計(jì)量，但是用壺沖泡紅茶時(shí)，最少一壺的投茶量應(yīng)在5克，如果茶葉太少，即使少?zèng)_水也無法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味。
紅茶以每克泡50毫升的沸水為好。茶與水的用量之比，還要因人而異。如果飲茶者是體力勞動(dòng)者，可以適當(dāng)加大用茶量，泡上一杯濃茶湯;如果飲茶者是腦力勞動(dòng)者或無嗜茶習(xí)慣的人，可以適當(dāng)少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯;如果沒有飲茶習(xí)慣者，可泡上一杯濃淡適中的茶湯。
沖泡紅茶的器具
沖泡紅茶可以冷飲和熱飲，飲熱的紅茶，一般宜選用精美的細(xì)花瓷壺和細(xì)瓷杯配以瓷茶盤為組合，這樣比較溫馨并富有情趣。飲冰純紅茶，可選用瓷壺泡后，沖入有冰塊的玻璃杯內(nèi)飲用。
泡紅茶水溫的掌握
泡茶時(shí)，水溫的高低是泡好一杯茶的關(guān)鍵。水溫過高，茶葉被燙熟發(fā)黃，茶湯失去鮮爽感，茶葉的色香味形全被破壞。水溫過低，茶葉浮在湯面上，香氣低，湯色淺，滋味淡，無法體現(xiàn)茶葉的色、香、味形的特征。
據(jù)測(cè)定，用60℃的開水沖泡茶葉，與等量100℃的水沖泡茶葉相比，在時(shí)間相同的情況下，茶湯中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～60%，表明沖泡茶的水溫高，茶葉就容易浸出，沖泡茶的水溫低，茶汁浸出速度慢。泡茶水溫的高低，與茶葉種類和制茶原料有關(guān)。較粗老原料加工而成的茶葉宜用沸水直接沖泡;(如武夷巖茶)。沖泡紅茶，通常為90℃左右沸水沖泡，高檔細(xì)嫩名優(yōu)紅茶，如果用沸水沖泡，會(huì)使茶的葉色和湯色變黃，維生素C等營(yíng)養(yǎng)物遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少。所以，一般采用100℃左右的沸水沖泡，至于用單個(gè)茶芽制成的一些特級(jí)名茶(白毫銀針)，用80℃左右的水沖泡就可以了。
沖泡紅茶通常為90℃的溫度，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。
掌握紅茶出湯時(shí)間
泡茶葉時(shí)，如果時(shí)間太短，茶湯會(huì)淡而無味，香氣不足;如果時(shí)間太長(zhǎng)，茶湯太濃，茶色過深，茶香也會(huì)因飄逸而變得淡薄。茶湯的滋味會(huì)隨著沖泡時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸增濃，在不同時(shí)間段，茶湯的滋味、香氣也會(huì)不同。
實(shí)驗(yàn)表明，用沸水泡茶，首先浸出物是維生素、氨基酸、咖咖堿。大約到3分鐘后，茶湯滋味有鮮爽醇和之感，但缺少刺激味，隨著茶葉浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚類物質(zhì)陸續(xù)被浸泡出來，大約浸泡到5分鐘后，茶湯鮮爽味減弱，苦澀味相對(duì)增加。古樹紅茶內(nèi)含物豐富，所以沖泡古樹紅茶，可以采用“快進(jìn)快出”的方法沖泡。
紅茶的保存方法
1、熱水瓶?jī)?chǔ)藏法：可以選擇使用保溫性能比較好的熱水瓶作為盛具。而后再將干燥的茶葉放入到瓶?jī)?nèi)，裝實(shí)裝足了之后，盡量減少瓶?jī)?nèi)的空氣存留量，而且瓶口也要用軟木塞蓋緊。由于瓶?jī)?nèi)空氣比較少，溫度也穩(wěn)定，這種保存茶葉的方法效果好且簡(jiǎn)單易行。
2、鐵罐的儲(chǔ)藏法：可以選擇市場(chǎng)上所供應(yīng)的一些馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。在儲(chǔ)存茶葉之前，一定要將罐身和罐蓋都封閉好，且不要漏氣。在儲(chǔ)存的時(shí)候，可以將干燥的茶葉裝罐，這種方法，采用方便，但不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
3、低溫儲(chǔ)藏法：這個(gè)方法就是將茶葉包裝好放入冰箱里面。內(nèi)溫度要控制在5℃以下，如此可以儲(chǔ)存一年。此法特別適宜儲(chǔ)藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶葉受潮。
4、陶瓷壇儲(chǔ)藏法：選用干燥且沒有異味，密閉的陶瓷壇一個(gè)，先用牛皮紙將茶葉包好，放到壇的四周，中間嵌放一只石灰袋，上面再放上茶葉包，裝滿壇后，用棉花包蓋緊，石灰需要每隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法就是利用生石灰的吸濕性能，使得茶葉不受潮，而且效果也比較好，能夠在長(zhǎng)時(shí)間之內(nèi)保持茶葉的高品質(zhì)。
5、包裝袋儲(chǔ)藏法：先用潔凈且沒有異味的白紙包好茶葉，再在外面包上一層牛皮紙。隨后裝入到一只沒有孔隙的塑料食品袋內(nèi)，將袋子里面的空氣全部都擠壓出來。然后再用細(xì)軟的繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓再用繩子扎緊袋口，最后把它放入干燥無味密閉的鐵筒內(nèi)。
以上就是紅茶的簡(jiǎn)單泡法，待茶湯冷熱適口時(shí)，即可舉杯品味，飲茶人可在品字上下功夫，緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會(huì)飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。
