用玻璃杯怎么泡紅茶

  六大茶類(lèi)當(dāng)中唯一不同的就是紅茶,紅茶是全發(fā)酵茶。想要沖泡一杯口感美味的紅茶卻不是一件簡(jiǎn)單的事情。如果你將泡好的紅茶倒入冰冷的茶杯當(dāng)中,這樣就會(huì)大大的降低了紅茶的熱度,同時(shí)也減少了紅茶香氣的發(fā)揮,因此,下面小編就給大家介紹一下用玻璃杯怎么泡紅茶吧!
用玻璃杯怎么泡紅茶
  用玻璃杯怎么泡紅茶
 
  1、煮水:新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸。符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的新鮮的水包含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái),而隔夜水、二度煮沸的水、保溫瓶?jī)?nèi)的熱水都不適合用來(lái)沖泡紅茶。
 
  2、溫器:將滾沸的開(kāi)水注入茶壺和茶杯,提高茶壺和茶杯自身的溫度,利于一會(huì)兒泡茶時(shí)香氣的散發(fā)。注水方式以漸歇的方式最好,可以避免水溫變化太大。
 
  3、投茶:如果要沖泡濃茶,每人用1茶匙(約2.5克的茶葉量)。但想要沖泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶量(約5克)來(lái)沖泡成2杯,較能充分發(fā)揮出紅茶香醇的原味,也能享受到續(xù)杯的樂(lè)趣。
 
  4、泡茶:將滾水注入盛有茶葉的壺里。一般在水沸騰之后約30秒,待水花形成一元硬幣大小的圓形,此時(shí)是沖泡紅茶最佳時(shí)機(jī)。
 
  5、測(cè)時(shí)(沖泡時(shí)間):在專(zhuān)業(yè)的茶罐上會(huì)標(biāo)有茶葉的濃度,可以根據(jù)濃度大小來(lái)決定沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短,濃度分為1∽4級(jí),相應(yīng)時(shí)間則是2分鐘至3分半鐘。
用玻璃杯怎么泡紅茶
  6、出湯:將沖泡好的茶湯倒入喜愛(ài)的茶杯中,最好選擇底淺杯口較寬的茶杯,這樣能夠讓人充分享受到紅茶的芳香,同時(shí)欣賞到它迷人的茶色。
 
  7、調(diào)制:依個(gè)人口味加入適量的糖或者牛奶。加牛奶的茶葉一般而言口味較重,并帶有一些澀味。但加入濃郁的牛奶之后,澀味會(huì)減低而且口感也會(huì)變得豐富一些。
 
  紅茶沖泡注意事項(xiàng)
 
  1、忌坐杯時(shí)間太長(zhǎng)
 
  紅茶坐杯時(shí)間不宜太久,也就是不能沖泡時(shí)間太長(zhǎng),若是沖泡時(shí)間太長(zhǎng)茶湯就會(huì)變黑,隨之味道也會(huì)變得很苦,極大的影響紅茶的口感,浪費(fèi)好茶。
 
  2、忌茶葉泡得太濃
 
  很多人喜歡喝濃茶,尤其口味比較重的人。覺(jué)得就放那么幾克茶葉能有什么味道,所以就喜歡放很多,直到顏色變得很重才覺(jué)得正好,但是喝濃茶以后,茶葉里有很多對(duì)人體不好的物質(zhì),如咖啡堿就會(huì)變多,從而影響人體的健康。
 
  3、忌大杯子泡茶
 
  對(duì)于很多人來(lái)說(shuō),由于工作比較繁忙,沒(méi)有時(shí)間坐下來(lái)慢條斯理的泡一小泡茶葉悠閑地品飲,所以就會(huì)直接用一個(gè)很大的玻璃杯,隨便抓點(diǎn)茶葉泡上熱水就直接飲用了,心理一邊尋思著反正我是喝茶了,那也是有好處的,卻不知道自己正浪費(fèi)著好茶。
 
  4、忌選擇錯(cuò)誤的容器泡茶
 
  紅茶的話最好就是用白瓷蓋碗泡茶,蓋碗也是比較適合懶人的一種泡茶容器。首先因?yàn)樗牟馁|(zhì)是白瓷的,所以泡各種茶以后都不會(huì)串味。另一個(gè)原因就是很容易清洗干凈,對(duì)于懶得洗又害怕洗不干凈的人來(lái)說(shuō)實(shí)在算是福音了。
用玻璃杯怎么泡紅茶
  5、忌高沖泡茶
 
  在我們觀看茶藝表演或者看泡茶視頻的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)他們茶藝師會(huì)懸壺高沖泡茶,看著非常好看也非常帥。但是這種泡茶方式一般只適合烏龍茶,可以激發(fā)香氣,不適合紅茶。雖然看上去好看,但是這樣的話會(huì)影響茶葉的注水量,改變茶水比例,所以要謹(jǐn)慎使用。
 
  紅茶的選購(gòu)技巧
 
  1、手抓
 
  首先用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細(xì)。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對(duì)緊結(jié),以重實(shí)者為佳,粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條,干茶通常有刺手感,易折斷,以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶葉,則沒(méi)有這個(gè)特征。但是,在觸碰茶葉的時(shí)候,不要大把抓,避免手上的汗水滲入茶葉中導(dǎo)致茶葉受潮。
 
  2、眼觀
 
  隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤(pán)上,雙手持盤(pán)以順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng),觀察紅茶干茶的外形是否均勻,色澤是否一致,有的還需要看是否帶金毫。條索緊結(jié)完整干凈,無(wú)碎茶或碎茶少,色澤烏黑油潤(rùn)(有的茶還會(huì)顯現(xiàn)金毫)者為優(yōu);條索粗松,色澤雜亂,碎茶,粉末茶多,甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲(chóng)葉、雜草、樹(shù)枝、金屬物、蟲(chóng)尸等夾雜物,此類(lèi)茶視為次品茶或劣質(zhì)茶。
 
  此外,通過(guò)沖泡后看湯色和葉底也能進(jìn)行辨別。優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷,清澈明亮,葉底完整展開(kāi)、勻齊,質(zhì)感軟嫩;次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤,有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。
 
  3、鼻嗅
 
  即利用人的嗅覺(jué)來(lái)辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香,沖泡后會(huì)有甜醇的愉快香氣,次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。事實(shí)上,在紅茶的加工過(guò)程中,如果加工條件(如溫度,濕度等)和加工技術(shù)(如萎凋、發(fā)酵等)控制不當(dāng),或者因紅茶成品儲(chǔ)藏不當(dāng),就會(huì)產(chǎn)生一些不利于品質(zhì)的氣味。
 
  然而,有些不愉快的氣味含量較少,嗅干茶時(shí)不容易被發(fā)覺(jué),此時(shí)就要通過(guò)沖泡來(lái)辨別,發(fā)現(xiàn)含有酸餿味、陳味、霉味的茶,其氣味不是太濃重,可以嘗試通過(guò)烘焙處理后來(lái)改善品質(zhì)。
 
  4、口嘗
 
  當(dāng)干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)后,可以取若干茶放入口中咀嚼辨別,根據(jù)滋味進(jìn)一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣。此外還可以通過(guò)開(kāi)湯來(lái)進(jìn)行品評(píng)。優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主,小種紅茶具有醇厚回甘的滋味,工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征在次品茶身上則不明顯,而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀,甚至有異味。
 
  選購(gòu)紅茶需要注意哪些事宜
 
  1、挑選品牌:消費(fèi)者在市面上買(mǎi)到產(chǎn)地茶,大多數(shù)是廠商已經(jīng)調(diào)配過(guò)的口味,而非純種茶。茶葉專(zhuān)賣(mài)店都可以試聞或試喝,你可以試著找出最適合口味的紅茶,不要光會(huì)以?xún)r(jià)格來(lái)衡量。
 
  2、有效期限:購(gòu)買(mǎi)紅茶時(shí)更需注意制造日期和有效期限,以免買(mǎi)到過(guò)期的紅茶。
 
  3、選擇包裝方式:我們看到的包裝形式大都為茶包或鐵罐裝茶葉。如果你要喝產(chǎn)地茶或特色茶,最好買(mǎi)罐裝紅茶。
 
  4、了解產(chǎn)區(qū):不管是錫蘭紅茶、肯尼亞紅茶,都是產(chǎn)地統(tǒng)稱(chēng),每個(gè)產(chǎn)地不同茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉及調(diào)制方法不同,口味也不同。
 
  5、好的紅茶的茶芽較多高,小葉種紅茶條形細(xì)緊,大葉種紅茶肥壯緊實(shí),色澤烏黑有油光,茶條上金色毫毛較多。
 
  6、優(yōu)質(zhì)紅茶香氣甜香濃郁,滋味甜醇鮮爽,湯色紅艷,碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈;低檔紅茶芽少,條形松而輕,缺少光澤,滋味平淡。
用玻璃杯怎么泡紅茶
  總之,飲熱的純紅茶,一般宜選用精美的細(xì)花瓷壺和細(xì)瓷杯配以瓷茶盤(pán)為組合,這樣比較溫馨并富有情趣。飲冰純紅茶,可選用瓷壺泡后,沖入有冰塊的玻璃杯內(nèi)飲用。

責(zé)編: liuzhiyan
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