英德紅茶怎么泡？

　　英德紅茶問世以來，以其外形勻稱優(yōu)美、色澤烏黑紅潤、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正等特點(diǎn)，與云南滇紅、安徽祁紅并稱中國三大紅茶。那么英德紅茶怎么泡？

 

　　1、準(zhǔn)備茶具

 

　　沖泡英德紅茶，可以選擇用透明的玻璃杯，這樣的話可以在沖泡過程中，全方位的去感受英德紅茶舒展的姿態(tài)，還有那濃郁紅亮的茶湯。

 

　　2、取量

 

　　沖泡英德紅茶，茶葉建議用量在3克左右即可，茶葉用量不要超過玻璃杯的3/1容量，這樣才可以充分發(fā)揮出英德紅茶的香、醇，那并且不會(huì)因?yàn)檎f過量，而導(dǎo)致最后沖泡的茶湯滋味變苦。

　　3、水質(zhì)

 

　　水的選擇是非常關(guān)鍵的，如果水質(zhì)不好，那么沖泡出來的茶湯也是豪無滋味的，也嘗不到英德紅茶的甘醇了；沖泡英德紅茶，宜選擇用山泉水、礦泉水、井水；流動(dòng)的水有較多的活性，是沖泡英德紅茶的不二之選。

 

　　4、水溫

 

　　沖泡英德紅茶，水溫也是非常關(guān)鍵的，建議水溫在85-90度左右即可，不建議用太高溫度的沸水去沖泡；太高的水溫，會(huì)直接破壞茶葉的香味，導(dǎo)致最后茶湯滋味淡然；并且注意不要把水直接淋在茶葉上，應(yīng)該沿著茶蓋碗邊慢慢的注入。

　　5、出湯

 

　　沖泡英德紅茶，出湯時(shí)間一定要快速，一般建議是在1-5秒左右即可；不要浸泡太長時(shí)間，否則很容易導(dǎo)致滋味變得苦澀，這樣的話就嘗不到英德紅茶的香、甜、醇了。

 

 

　　英德紅茶品質(zhì)優(yōu)異，選用適制紅茶的云南大葉種為主體，搭配鳳凰水仙和推廣成功高香、優(yōu)質(zhì)大葉紅茶新品種有關(guān)，實(shí)現(xiàn)茶園良種化，為“英紅”香高味濃的品質(zhì)奠定優(yōu)良基礎(chǔ)。

　　英德紅茶外形顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤油潤，細(xì)嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃郁，花香明顯，滋味濃厚甜潤，湯色紅艷明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮，特別是加奶后茶湯棕紅瑰麗，味濃厚清爽，色香味俱全（佳），較之滇紅、祁紅別具風(fēng)格。

 

 

　　英德紅茶產(chǎn)品分為葉、碎、片、末4個(gè)花色，各花色中文包含了不同等級(jí)的多個(gè)茶號(hào)?？з綁A4.12%、氨基酸1.8%、茶多酚21%、茶黃素0.8—1.2%、茶紅素8—12%、水浸出物38.16%，達(dá)到國際高級(jí)紅茶質(zhì)量水平。英德紅茶的化學(xué)成分具有非常的保健作用。其化學(xué)成分是由3.5—7.0%的無機(jī)物和93—96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。茶葉中含有20—30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5—4%的游離氨基酸，種類達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25—30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3—4%。茶葉中含有4—5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。

　　茶食在英德較為出名的是“擂茶粥”。英德的“擂茶粥”與中國其他各地的“擂茶”飲食相比，更富有新意，成為了早餐品種之一，倍受歡迎。而且“擂茶粥”清香可口，四季皆宜，生津止渴，清熱解暑，幫助消化，健胃提神，對(duì)治療感冒有很大幫助，不失保健之功效。