遵義紅茶很多人都愛喝，但往往許多人沖泡遵義紅茶的時候，還是沒有掌握好一定的技巧，導致最后泡出來的遵義紅茶，味道太淡、太濃、太苦澀等等。其實，沖泡遵義紅茶的技巧有很多，就拿沖泡遵義紅茶的沖泡次數(shù)來說吧。那么遵義紅茶可以泡幾泡？
一杯遵義紅茶沖泡3次為宜
一杯遵義紅茶的沖泡次數(shù)，由紅茶的特性和飲用方式而定。茶葉的耐泡程度，與茶葉的嫩度和加工后茶葉的完整性密切相關。加工越細碎的，越容易使茶汁沖泡出來；越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度越慢。
飲用紅碎茶，尤其是袋泡茶，因茶粒度細，沖泡時茶汁易于浸出，通常適宜一次性沖泡。而茶葉片的紅茶應該可泡3次左右。就紅茶湯的色香滋味而言，不少飲茶者有如下體會：一泡茶香味醇厚，二泡茶雖濃澀但不鮮，三泡已淡薄，四泡無滋味，五泡、六泡等于飲白開水。因此，無論從哪個角度看，每杯茶沖泡次數(shù)不宜太多，以3次左右為宜。早上泡的一杯茶，反復沖泡，一直喝到晚上，那是不合適的。
從營養(yǎng)角度看，茶葉中的維生素C、氨基酸和多種無機物等，第1次沖泡就有80％被浸出，第2次沖泡有95％以上被溶出；從茶多酚、咖啡堿等藥效成分溶出看，第1次沖泡浸出率最大，經3次沖泡后基本達到全量浸出。
遵義紅茶泡多久合適？
泡遵義紅茶時間應該根據(jù)紅茶的大小針對性區(qū)別，比如顆粒的紅茶末，就用少些時間來泡，因為顆粒紅茶養(yǎng)分更容易溶解入水中，而茶葉片類紅茶時間應該稍長，這樣才能讓茶湯中的有益健康營養(yǎng)元素更多的被我們喝茶者吸收。
研究發(fā)現(xiàn)，一般紅茶沖泡時間在5-10分鐘之間最合適，主要因為紅茶中的有益健康的黃酮類物質在開水中泡時間越長反有利于其中黃酮類物質充分溶解，而泡5-10分鐘能更多溶解到茶水中，利于身體的養(yǎng)分吸收。這就是要求飲茶者對紅茶的水溫和沖泡時間需把握好。
一般說來泡紅茶前，應先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等；結合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺；紅茶經沖泡后，通常經3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。
遵義紅茶經過發(fā)酵的制作程序，可用高水溫來沖泡，長時間浸泡苦澀味加重，這就是黃酮類物質溶解過多的緣故，難入口點但營養(yǎng)更豐富，因此針對不同口味的人，應該找到適合自己口感的泡遵義紅茶時間。
遵義紅茶的沖泡技巧
1、謹慎斟酌投茶量
遵義紅茶屬于高香茶，投茶量不宜過多，過濃的茶湯不僅不能品到其真味，還會危害身體健康。但也不能太少，不然即使減少注水量也無法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味，每一泡的投茶量應在六到七克之間為宜。
2、控制沖泡水溫
沖泡遵義紅茶的水溫通常要在90℃左右，一般水沸騰之后靜置約一分鐘左右的時間，再來沖泡紅茶，最為適合。注水后需馬上加蓋悶茶，以保持紅茶品質的芬香。
3、注意溫壺溫杯
如果將煮沸的水直接注入冰冷的茶壺，或者茶泡好后倒入冰冷的茶杯，茶湯的熱度會因此大大降低，香味也不能充分的發(fā)揮出來。所以在沖泡前，應先把泡茶用的茶壺以熱水燙過，并在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時，將杯中的水全倒掉，再倒入泡好的茶湯。這個過程也就是我們所說的溫壺和溫杯。鐵壺不適合泡紅茶，鐵易與紅茶中的成分產生化學反應，使湯色變黑，口感也受影響。
4、掌握悶泡的時間
遵義紅茶是不用悶泡的，因為遵義紅茶的揉捻發(fā)酵時間長，茶湯很快就出味了，一悶反而澀。沖泡遵義紅茶講求快進快出，浸泡時間往往僅數(shù)秒，不宜長時間浸泡。一般前兩泡的出湯時間在10秒以內，之后根據(jù)上一泡適度延長10至20秒左右。
沖泡紅茶的時間長短是非常重要、關鍵的一個步驟；一般來說，茶葉越是細嫩的話，那么就要縮短浸泡的時間；而紅茶的話，浸泡時間一般不可以超過3分鐘，建議在30秒-2分鐘時間左右即可；開水沖泡時間要短一些，而到了后面的話，則要適當?shù)难娱L一下浸泡時間了。
