紅茶和綠茶都屬于我國(guó)六大茶類當(dāng)中的一類，但是兩者在茶性上，以及功效、泡法等方面都是有著很大的區(qū)別，并且分別適合不同的人群飲用。下面來了解下紅茶與綠茶沖泡法！
紅茶的沖泡方法
1.茶具的選用：紅茶高雅芬芳的香氣以及甘醇的味道，需要合適的茶具搭配，才能烘托出它獨(dú)特的風(fēng)味。一般來說，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶、速溶紅茶等大多采用杯飲法，即置茶于白瓷杯中，用沸水沖泡后飲。
2.水溫的控制：紅茶最適合用沸騰的水沖泡，高溫可以將紅茶中的茶多酚、咖啡堿充分萃取出來。對(duì)于高檔紅茶，最適宜水溫在95℃左右。注水時(shí)，要將水壺略抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤(rùn)。
3.浸泡時(shí)間：沖茶前要有一個(gè)短短的燙壺時(shí)間，用熱滾水燙洗茶具，之后再向放有茶葉的茶壺或茶杯中傾倒熱水，靜置等待。原則上細(xì)嫩茶葉時(shí)間長(zhǎng)，約2分鐘；中葉茶約1.5分鐘；大葉茶約1分鐘。這樣茶湯口感才好。若是袋裝紅茶，所需時(shí)間更短，約40～90秒。
4.調(diào)飲法：調(diào)飲法是在泡好的茶湯中加入牛奶或糖、檸檬汁、蜂蜜、香檳酒等，以佐湯味。調(diào)飲法用的紅茶，多數(shù)是用紅碎茶制的袋泡茶，茶汁浸出速度快，濃度大，也易去茶渣。
綠茶的沖泡方法
1、上投法
這種泡法適合碧螺春、毛尖，也就是細(xì)嫩卷曲、直條的名優(yōu)綠茶。建議使用透明玻璃杯，選擇優(yōu)質(zhì)純凈水或礦泉水泡。
采用上投法，先注入85℃-90℃熱水，茶水比例約為1:50。沖泡時(shí)間以1-2分鐘為宜，沖泡次數(shù)以3次為宜，不宜久泡。茶友們也可使用飄逸杯沖泡，投茶量和沖泡時(shí)間也可根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整。
2、下投法
下投法適用于龍井、銀針，也就是緊結(jié)型的綠茶。仍然推薦使用透明玻璃杯，選擇優(yōu)質(zhì)純凈水或礦泉水泡茶。
采用下投法，茶水比例約為1:50，再注入85℃-90℃熱水。沖泡時(shí)間以1-2分鐘為宜，沖泡次數(shù)以3次為宜，不宜久泡。當(dāng)然同樣，投茶量和沖泡時(shí)間可以根據(jù)茶友們的口味自己把控。
3、中投法
中投法適用于黃山毛峰一類的，也就是蓬松型的綠茶，還是推薦使用透明玻璃杯，選擇優(yōu)質(zhì)純凈水或礦泉水泡。
采用中投法，先注入85℃-90℃熱水至杯子?處，再注熱水（茶水比例約為1:50）。沖泡時(shí)間以1-2分鐘為宜，沖泡次數(shù)以3次為宜，不宜久泡。
以上就是關(guān)于紅茶與綠茶沖泡法的介紹了。紅茶和綠茶對(duì)人的健康都有好處，按照我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)的說法，茶葉因品種、產(chǎn)地不同，便有寒溫甘苦等茶性的不同，對(duì)人體的功效作用也各異。為了取得更佳的保健效果，人們春、夏、秋、冬四季飲茶，要根據(jù)茶葉的性能功效，隨季節(jié)變化選擇不同的品種為宜，以益于健康。
