金駿眉，紅茶中的精品，含咖啡堿、茶多酚、維生素C、含有氟，氟離子、黃酮類等物質(zhì)，性味辛、苦、溫，歸經(jīng)、歸脾、胃、腎、肺經(jīng)，具有提神消疲、利尿、消炎殺菌、解毒等功效，那金駿眉是悶泡還是沖泡呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
金駿眉的沖泡時(shí)間
每次沖泡金駿眉的投茶量不需要太多，不超過(guò)五克就好。并且，沖泡金駿眉的時(shí)長(zhǎng)也很重要。我們以沖泡十次來(lái)舉例，第一泡到第十泡的時(shí)長(zhǎng)大約為：15秒,25秒,35秒,45秒，1分鐘10秒，1分鐘20秒，1分鐘30秒，2分鐘，2分鐘30秒。
金駿眉洗茶的好處
金駿眉是屬于發(fā)酵茶，在沖泡的時(shí)候最好進(jìn)行洗茶，并且建議第一泡茶水不要喝哦，但如果你硬要喝也沒(méi)辦法了。金駿眉喝起來(lái)是非常好喝并且讓人回味無(wú)窮的，好的金駿眉在泡茶時(shí)最好刮掉表面的漂浮物，特別是非天然的金駿眉在沖泡第一次的時(shí)候一定要倒掉。
金駿眉需要洗茶并不是因?yàn)樗K，而是因?yàn)榈谝淮闻莶钑r(shí)表面的浮沫因?yàn)橛辛怂椴柙筒枞~中的皂素遇熱后產(chǎn)生的，看起來(lái)很不美觀不過(guò)對(duì)人體也是無(wú)害的。其實(shí)洗茶也是溫潤(rùn)一下茶葉而已，一般只是針對(duì)揉捻過(guò)或者發(fā)酵過(guò)的茶，更多的目的也是為了醒茶了。醒茶還能使陳放或沉睡的茶葉通過(guò)水分和空氣的接觸后“蘇醒”過(guò)來(lái)，重新散發(fā)出茶葉本質(zhì)的香氣和口感。
金駿眉的沖泡技巧
1、醒茶
醒茶主要是喚醒茶葉的香氣。具體操作就是用開(kāi)水直接燙洗功夫蓋碗后，將干茶投入燙熱的蓋碗，然后蓋上蓋子晃動(dòng)讓蓋碗內(nèi)壁的熱量激發(fā)金駿眉的香氣，然后開(kāi)蓋就可以味道一股清晰的令人愉悅的自然的花蜜香。
2、注水
直接將95度左右的水沿著蓋碗的內(nèi)壁緩緩注入，并讓蓋碗中的茶隨水翻滾起來(lái)激發(fā)金駿眉的香氣。請(qǐng)一定用純凈水沖泡，請(qǐng)一定用純凈水沖泡，請(qǐng)一定用純凈水沖泡！重要的事情說(shuō)三遍。（市場(chǎng)上的礦泉水大都是過(guò)濾水加礦物質(zhì)，自來(lái)水里面有漂白粉，都硬度太高，泡出的茶湯都有一定程度的酸堿反應(yīng)，所以茶湯渾濁、暗淡，久置甚至?xí)l(fā)青）。
3、時(shí)間
沖泡金駿眉要快進(jìn)快出，一般頭泡金駿眉3-5秒出水，后面逐次增加時(shí)間，以茶湯金黃澄亮為準(zhǔn)（就像淺蛋黃或者色拉油的顏色一樣），然后快速導(dǎo)入公道杯或者其他茶具直接飲用。
金駿眉的沖泡方式
1、溫杯
先用開(kāi)水把蓋碗溫燙一下，以便置茶后能夠聞香。優(yōu)質(zhì)的金駿眉干茶花果香明顯，香氣清新且優(yōu)雅。
2、備茶
準(zhǔn)備好3克金駿眉茶葉。干茶色澤油潤(rùn)鮮活、有光澤，金、黃、黑相間；外形條索緊秀、重實(shí)，秀挺略顯彎曲，形似海馬，鋒苗秀顯。
3、投茶
將金駿眉茶葉置放入蓋碗內(nèi)，是讓大家欣賞金駿眉干茶的條形，感受其品質(zhì)特征。
4、注水
欣賞金駿眉干茶完畢之后，就可以往蓋碗里注水了，優(yōu)質(zhì)金駿眉做工精細(xì)，注水后茶葉舒展開(kāi)來(lái)。
5、出湯
應(yīng)該控制好茶葉的出湯時(shí)間，第一次注沸水后，金駿眉在杯中大約靜置3~5秒，出湯要快，第一泡口感以香為主；第二三四泡出湯時(shí)間控制在5~8秒左右，茶葉的水香味已完全散發(fā)出來(lái)，達(dá)到最好的效果。第五泡之后時(shí)間可以加3~5秒坐杯。
6、分茶
先拿起蓋碗聞香，感受一下優(yōu)質(zhì)金駿眉的香氣，其呈花、果、蜜等綜合香型，高山韻顯，香氣清高而持久。
7、品茶
一口入喉，甘甜頓生，滋味鮮活清爽，在沸水沖泡下，連泡12次，其湯色依然金黃透亮，口感仍然飽滿甘甜。
溫馨提示：
金駿眉雖然屬于紅茶，是一種發(fā)酵茶，但不適合長(zhǎng)時(shí)間的燜泡，最好的方式是沖泡，要不然都是會(huì)影響口感及其功效的喔！
