滇紅有著鮮明的蜜香，滋味甘甜濃醇，發(fā)酵度高，對腸胃刺激性小，老少皆宜；沖泡相對簡單，快點出湯就不容易苦澀。下面來了解下滇紅沖泡三要素！
沖泡滇紅三要素
因為滇紅是云南大葉種制作而成，本身物質(zhì)就濃厚，泡出一杯好茶的難度可想而知。我們可以從泡茶三要素，水溫，時間，茶水比三個參數(shù)來調(diào)整。
1、水溫，千萬不要用剛燒開的沸水，一般紅茶我們用85~90°C水來沖泡，滇紅則使用范圍內(nèi)最低的85℃，泡出的茶苦澀度低，更容易表現(xiàn)出醇厚甜爽的特點。如果家里有溫控壺就特別方便，沒有的話就水燒開之后，放涼7~8分鐘。
2、時間，不建議長時間浸泡，因為確實會澀。建議使用蓋碗，或者可以控制時間并過濾的茶具。一般水浸泡10秒左右即可出湯，不浸泡太久。這個還要結(jié)合自己的口感，口感重的就適當增加時間，因人而異。
3、茶水比，通俗的說就是放多少茶葉。通常一個160ml的普通蓋碗，5g滇紅是正常用量。如果是大杯浸泡，2g的濃度就已經(jīng)是正常了，還要考慮如果是古樹原料的，滋味還會更加濃厚一些。最后，還是要結(jié)合自己的口感，口感重就多加一點，因人而異。
沖泡滇紅的2個常見問題
1、沖泡滇紅之前需不需要洗茶？
頭泡茶是否能喝取決于你喝的是什么茶。如果是黑茶或烏龍茶，應先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，這既能起到洗茶作用，又能給茶加溫，有利于茶香的揮發(fā)。但滇紅并不需要這道工序。有些人可能擔心茶葉上的農(nóng)藥殘留，想通過洗茶除去農(nóng)殘。其實，茶葉在種植過程中使用的都是水不溶性農(nóng)藥，泡茶的茶湯并不會有農(nóng)藥殘留，從避免農(nóng)藥殘留角度講，洗茶沒有必要。
2、滇紅茶能不能用煮的？
紅茶的沖泡一般也不適宜用沸水,容易酸澀而掩蓋紅茶原有的清甜，所以，清飲紅茶是不適合煮茶的。如果要煮紅茶的話，一般做調(diào)飲紅茶，如紅茶加入一些干花、牛奶等。煮茶讓紅茶滋味更加濃郁，雖然難免有一些苦澀，但會被牛奶、糖等所掩蓋，而且滋味更融合濃醇。
牛奶紅茶的做法：把紅茶放在鍋里煮沸，盡量多煮幾次，把茶煮透；把煮好的茶通過尼龍網(wǎng)過濾；杯子里放三分之一的奶，把茶壺舉高，沖泡；可以根據(jù)自己的口味添加適量的糖。
以上說的是一個普遍適用的方法，實際情況還要自己判斷。比如原料的老嫩，單芽的和粗老的，這個沖泡之前目測就可以，一般是原料越嫩，水溫越低，越老越高（越老的葉質(zhì)越硬，出味慢，不怕燙）。
