不管是什么茶葉,都是不建議久泡的,日常普通沖泡紅茶一定要注意沖泡的時(shí)間,要不然會(huì)影響茶葉的口感。那么紅茶一般泡幾分鐘好喝呢？
紅茶一般泡幾分鐘好喝
一般來(lái)說(shuō)，茶葉細(xì)嫩則需要適當(dāng)縮短浸泡時(shí)間，所以小種紅茶的浸泡時(shí)間要短于大葉紅茶如滇紅等。實(shí)際上，只有普洱茶或黑茶需要好幾分鐘的浸泡時(shí)間，紅茶的浸泡時(shí)間最長(zhǎng)不能超過(guò)3分鐘，一般在30秒到2分鐘之間，開(kāi)始沖泡時(shí)時(shí)間要短，而后幾泡則時(shí)間依次延長(zhǎng)。
紅茶可以泡幾次
雖然茶葉沖泡的次數(shù)和不同人的口味有很大關(guān)系,但從營(yíng)養(yǎng)吸收上來(lái)說(shuō),袋裝茶最好只沖泡1次,散裝茶則別超過(guò)3次。與散裝茶葉相比,袋裝茶的茶葉在加工制造時(shí)通過(guò)切揉,充分破壞了葉細(xì)胞,顆粒形狀比較小,茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)3―5分鐘的第一次浸泡,就會(huì)有80%―90%析出,第二次沖泡以后,剩余10%左右的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了。
因此,袋裝茶最好沖泡一次,不僅在營(yíng)養(yǎng)的吸收上沒(méi)什么損失,也不會(huì)影響口感和滋味。散裝茶由于顆粒比較大,第一次沖泡的時(shí)間最好長(zhǎng)一點(diǎn),應(yīng)在5分鐘左右,其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有60%―80%析出;經(jīng)過(guò)第二次沖泡,會(huì)有80%―90%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出第三次沖泡后,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過(guò)95%,再?zèng)_泡下去,已經(jīng)沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)作用了。
紅茶怎么泡
1、茶具
喝茶，茶具最重要。紅茶不建議大家用茶壺來(lái)沖泡。推薦大家買一個(gè)白瓷蓋碗或者直接買個(gè)飄逸杯會(huì)更好，方便沖泡后倒出茶湯。
我們之前說(shuō)，喝茶一定要趁熱喝，因?yàn)橛械募t茶放涼后會(huì)有苦澀感。但正山小種不一樣，正山小種放涼后也會(huì)有甘甜，并且十分耐泡，一般紅茶比不過(guò)。
茶具我們選擇時(shí)第一要選擇方便，第二要選擇保溫，散熱均勻，能充分的沖泡紅茶。
2、水質(zhì)
水質(zhì)是最容易影響茶湯的口感、香氣與顏色的問(wèn)題。不少人回家沖泡后發(fā)現(xiàn)不如店里喝的好喝，就是因?yàn)樗|(zhì)問(wèn)題。泡茶比較適合用泉水、井水、溪水。但之前也有朋友跟我說(shuō)過(guò)，溪水、井水特別臟。泡茶肯定不能用臟的水來(lái)沖泡啊，怎么沖泡紅茶最好喝。就是去武夷山當(dāng)?shù)兀盟麄兊娜畞?lái)沖泡正山小種與金駿眉來(lái)喝。
肯定有不少朋友滿足不了這個(gè)條件啊，平常用自己喝的純凈水也可以，我個(gè)人是不太建議用自來(lái)水沖泡。自來(lái)水本身是帶有漂白劑，會(huì)影響口感。并且也不建議各位用多次煮沸的開(kāi)水，以及是保溫桶里的水。
3、投茶量
如果你沖泡的紅茶發(fā)苦發(fā)澀，很大原因是因?yàn)榉诺牟枞~過(guò)多了。一個(gè)人的比例大概在3-5克，這個(gè)比例在于如果你喜歡喝濃茶就可以多放點(diǎn)，如果喜歡喝淡一點(diǎn)可以少放一點(diǎn)，如果人多的話就在這個(gè)比例上增加人數(shù)就好了。
4、水溫
一般的紅茶溫度都控制在80度或者85度左右，不建議用高溫沸水沖泡，用沸水沖泡的紅茶會(huì)出現(xiàn)苦澀的感覺(jué)。
但如果是好的正山小種與金駿眉，沖泡的溫度可以提高，在95度左右。正是因?yàn)檎叫》N與金駿眉耐高溫，所以大家買到正山小種或者金駿眉時(shí)，可以先用100度的沸水沖泡試試，如果是假茶，經(jīng)過(guò)沸水的沖泡立馬就能顯現(xiàn)出來(lái)。
5、注水
注水方式我推薦用高沖水，從高由下沖水的話，能使水充分的接觸的茶葉，更好的沖泡出茶湯。低斟茶能夠時(shí)茶湯的香氣不外散，更好的品味紅茶。
6、出湯
不同的紅茶出湯時(shí)間不同，像正山小種與金駿眉前三泡都是盡快出湯，相當(dāng)于剛倒上水，就趕快出湯。后續(xù)可以根據(jù)次數(shù)依次加秒數(shù)，這樣才能一直保持正山小種的香氣不散。
紅茶，因?yàn)槠錅睾偷膶傩?，老少皆宜，受到很多茶友們的喜?ài)。就像再溫和的人也有發(fā)脾氣的時(shí)候。紅茶雖然沖泡簡(jiǎn)單，但泡不好的時(shí)候又酸又苦又澀，滋味令人難忘。水溫過(guò)高，它就會(huì)熱烈反應(yīng)，最后可能把你酸倒。浸泡時(shí)間太久，它就會(huì)全心傾注，最后可能把你苦倒。
