茶與茶器的關(guān)系甚為密切，好茶如果能用更適合的茶器泡飲，便能更相得益彰。“器具精致，茶愈為之生色”，因此，茶器的選擇與安置對(duì)茶起著不可忽視的作用。那紅茶用什么沖泡好呢？
紅茶用什么沖泡？
有此不同的茶器具，紅茶才是這些心愛之具的相宜。無(wú)論是玻璃的，還是陶瓷的，亦或錫或銀或銅或金玉，紅茶都是最適宜搭配的茶品，紅茶誘人的茶湯，愈發(fā)的各種不同的茶具下襯托下流光溢彩。
紅茶沖泡方法
第一道：“寶光”初現(xiàn)。紅茶外形條索緊秀，鋒苗較好，其實(shí)紅茶干茶的色澤并非人們通常認(rèn)為的紅色，而是呈現(xiàn)烏黑潤(rùn)澤，因而國(guó)際通用紅茶的名稱為“blacktea”。紅茶干茶獨(dú)特的顏色稱之為“寶光”，請(qǐng)來(lái)賓欣賞的正是這種“寶光韌現(xiàn)”的祁門功夫紅茶。
第二道：清泉初沸。熱水壺中用來(lái)沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
第三道：溫?zé)釅乇K。用初沸之水，注入瓷壺及杯中，目的是為了給壺、杯升溫。
第四道：“王子”入官。祁門功夫紅茶也被譽(yù)為“王子茶”，因而“王子人官”指的是用茶匙將茶荷或賞茶盤中的祁紅功夫茶輕輕撥入壺中。
第五道：懸壺高沖。沖泡紅茶的水溫要在100℃，剛才初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過(guò)魚眼生”，正好用于沖泡。“懸壺高沖”是為了讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，這是沖泡紅茶最關(guān)鍵的一步。
第六道：分杯敬客。用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻地分人每一杯中，使杯中之茶的色、味均勻一致。
第七道：喜聞?dòng)南?。一杯茶到手，不要急著品飲，?yīng)該首先進(jìn)行聞香。祁門功夫紅茶有“茶中英豪”、“群芳最”的美譽(yù)，是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，香氣甜潤(rùn)中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香，茶香濃郁高長(zhǎng)。
第八道：觀賞湯色。紅茶之“紅”，主要表現(xiàn)在沖泡好的茶湯之巾。祁門功夫紅茶的茶湯顏色紅艷，茶湯與茶杯壁接觸的地方明顯有一道“金圈”。紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度通常體現(xiàn)在茶湯的明亮度和顏色上。紅茶葉底嫩軟紅亮。
第九道：品味鮮爽。祁門功夫紅茶以鮮爽、濃醇為主，聞香觀色后即可緩啜品飲，細(xì)細(xì)品味，滋味醇厚，回味綿長(zhǎng)。
第十道：再賞余韻。一泡之后，可再?zèng)_泡第二泡茶，繼續(xù)品飲祁門功夫茶的悠長(zhǎng)茶韻。
第十一道：三品得趣。紅茶通?？蓻_泡三次，三次的口感各不相同，細(xì)飲慢品，徐徐體味茶之真味，三泡之后，方得茶之真趣。
第十二道：收杯謝客。紅茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用于調(diào)飲。祁門功夫紅茶同樣適于調(diào)飲。然清飲更能領(lǐng)略祁門功夫紅茶特殊的“祁門香”，領(lǐng)略其雋永的回味、獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)、明艷的湯色。
不同的茶器具，不同的氣韻流動(dòng)，或高奢，或樸拙，或絢麗，或淡雅，或老器，或新品，或西方，或西方，每一器，每一杯，都是喜好之人愛物惜物、心情故事的歷程與珍藏。
