正山小種拿紫砂壺泡

 

　　說到?jīng)_泡正山小種的茶具，很多人第一反應(yīng)會選擇紫砂壺。相對于其他茶具來說，紫砂壺的透氣性能好，用紫砂壺泡茶不易使武夷山正山小種的茶葉變味。紫砂壺能吸收茶汁，壺內(nèi)壁不刷，沏茶而絕無異味。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)，也因?yàn)檫@個特點(diǎn)所以很多茶葉愛好者都會養(yǎng)紫砂壺，紫砂壺使用得越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。

 

 

　　1、準(zhǔn)備好紫砂壺，首先燒開水將紫砂壺清洗消毒。

 

　　2、取適量(5g左右)的武夷山正山小種紅茶放入紫砂壺。

 

　　3、洗茶，第一道茶湯要倒掉，茶湯可以用來沖洗下其他茶具，特別是這經(jīng)過發(fā)酵、熏制的武夷山正山小種紅茶，用少量熱水快速洗茶即可。

 

　　4、大拇指、中指拿住紫砂壺蓋，食指稍微傾斜蓋杯的蓋子，把茶湯倒入放有濾器的茶海。

 

　　5、把茶湯倒入茶杯，8分滿即可。

 

　　1、青花瓷沖泡

 

　　青花瓷的歷史源遠(yuǎn)流長，青花瓷茶具也是用來沖泡正山小種的上好之選。青花瓷是一種運(yùn)用天然鈷料為色料，在瓷胎上用筆描繪紋飾，再聚透明釉，最后在高溫中一次燒成的釉下彩瓷器。釉下鈷料在高溫?zé)珊蟪尸F(xiàn)出藍(lán)色，習(xí)慣上稱為“青花”。青花的魅力在于瓷質(zhì)細(xì)潔而色白，釉下彩的藍(lán)色彩繪，幽靚蒼翠，圖案裝飾雅俗共賞。青花瓷泡武夷山正山小種，能使武夷山正山小種的湯色清晰，為之泡紅茶之上選。

 

　　2、用汝瓷沖泡

 

　　用汝瓷茶具來沖泡武夷山正山小種也是非常不錯的。汝窯茶具是一種高檔的茶具，好的茶具要搭配適合它的的茶葉才能沖出一壺好茶。汝瓷是我國宋代“汝、官、哥、鈞、定”五大名瓷之一。名瓷之首，汝窯為魁。汝窯的工匠，以名貴的瑪瑙入釉，燒成了具有“青如天，面如玉，蟬翼紋，晨星稀，芝麻支釘釉滿足”典型特色的汝瓷，配武夷山正山小種為當(dāng)之無愧的選擇。沖泡好的紅茶倒入汝窯茶杯中，可以在杯壁上沿形成一道靚麗的光暈。因?yàn)榧t茶具有美容養(yǎng)顏的功效，而汝窯茶具又因?yàn)橐悦F的瑪瑙為釉，色澤獨(dú)特，因此用汝窯茶具沖泡紅茶是女性的最愛。

 

　　3、用玻璃茶壺沖泡

 

　　用玻璃茶具來沖泡正山小種，特別是高檔的武夷山正山小種，使用玻璃茶壺，容易看到武夷山正山小種的茶湯的色澤，使紅茶武夷山正山小種的美感盡現(xiàn)。沖泡正山小種紅茶適用玻璃壺杯，配上玻璃茶杯，這樣全透明的玻璃杯材質(zhì)，可直接透視沖泡過程，欣賞正山小種紅茶紅艷明亮的湯色；同時因玻璃無毛細(xì)孔的特征，不會吸取紅茶特有的花果香味道，更有利于保持正山小種紅茶的本味特色。

 

　　1、觀茶湯

 

　　正山小種的茶湯呈現(xiàn)金黃色，有一圈一圈的金色環(huán)的為上品茶，茶湯如果看起來比較淺顯、比較幽暗、比較渾濁的話，就表示這茶為次品茶。

 

　　2、聞茶香

 

　　正山小種有分煙種和無煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)。聞茶香時，要注意區(qū)別松油煙味和木柴煙味，煙種的正山小種是有松香等熏制的味道，味道聞起來比較香柔，油煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長；無煙種的正山小種紅茶是木材的煙味，聞起來比較難受，有刺激性，入口有麻口感覺，咽下辛辣有割喉感覺。

 

　　3、品滋味

 

　　正山小種品飲起來鮮醇爽口，喉韻明顯，且有像桂圓香味一般的味道；如果喝起來比較淡、薄、粗，味道比較雜，則說明這茶是次品。

 

　　4、觀葉底

 

　　沖泡后的茶葉看起來葉片張開整齊，摸起來感覺比較的柔軟，發(fā)醉均勻，顏色古銅，則說明茶品質(zhì)比較好；如果看起來有死紅、花青、暗張，且比較的粗、比較老、顏色比較暗淡的，則說明這茶是次品。

　　綜上所得，用紫砂壺沖泡正山小種其實(shí)一種非常好的方式，用紫砂壺沖泡正山小種泡出的茶湯更為清亮，香氣也更為馥郁，無雜味，無銹蝕味，能極大的發(fā)揮出茶葉的本味！是一種很好的方式！