泡紅茶的水溫不要高,紅茶屬于一芽一葉,或兩芽一葉制作,條形也細(xì),水開后,待水溫降到80-90度左右,即可泡,泡第一,二泡的出水也要快,在10秒之內(nèi),這樣可以提高茶的水質(zhì)更溫順，口感更好。
沖泡紅茶每泡多長時(shí)間出水
出湯時(shí)間1～3泡在6～10秒之間。以后每沖泡一泡延長3～10秒，調(diào)整原則是1～7泡沖泡出的湯色基本一致。
泡紅茶的正確方法：市面上比較流行的紅茶沖泡方法，主要是玻璃杯沖泡法以及蓋碗沖泡法。玻璃杯沖泡主要是運(yùn)用玻璃套杯，泡法簡單，不講究茶藝，其過程是：將茶葉放入套杯的內(nèi)膽中，然后將80℃左右的熱水沖入杯內(nèi)，沖泡后快速將茶湯倒到茶杯中飲用。
蓋碗泡法可結(jié)合茶藝進(jìn)行沖泡，演化出豐富的泡茶工藝，其方法與巖茶泡法相似。其泡法：首先，紅茶小蓋碗置干茶量在5克。接著，將95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶湯上浮起的白色泡沫，再加蓋。
紅茶沖泡技巧
1、溫壺溫杯
如果將煮沸的水直接注入冰冷的茶壺，或者茶泡好后倒入冰冷的茶杯，茶湯的熱度會(huì)因此大大降低，香味也不能充分的發(fā)揮出來。所以在沖泡前，應(yīng)先把泡茶用的茶壺以熱水燙過，并在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時(shí)，將杯中的水全倒掉，再倒入泡好的茶湯。這個(gè)過程也就是我們所說的溫壺和溫杯。鐵壺不適合泡紅茶，鐵易與紅茶中的成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使湯色變黑，口感也受影響。
2、投茶量
紅茶屬于高香茶，投茶量不宜過多，過濃的茶湯不僅不能品到其真味，還會(huì)危害身體健康。但也不能太少，不然即使減少注水量也無法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味，每一泡的投茶量應(yīng)在六到七克之間為宜。
3、沖泡水溫
沖泡紅茶的水溫通常要在90℃左右，一般水沸騰之后靜置約一分鐘左右的時(shí)間，再來沖泡紅茶，最為適合。注水后需馬上加蓋悶茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。
常喝紅茶的好處
1、可以消食養(yǎng)胃，喝點(diǎn)紅茶能幫助消食化積，調(diào)理胃腸。紅茶經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，生成的氧化產(chǎn)物能夠促進(jìn)人體消化。
2、紅茶中含有一種可以降低血糖水平的物質(zhì)，可以幫助預(yù)防Ⅱ型糖尿病。
3、紅茶中的茶黃素（Theaflavins）具有抗病毒效果，它不僅能夠?qū)χZ如病毒等人類杯狀病毒起到消毒的作用，還有望被應(yīng)用在食物中毒的預(yù)防領(lǐng)域。茶黃素是一種天然成分，對肌膚沒有傷害且不會(huì)造成金屬腐蝕及發(fā)出氯的氣味，可以用于制造洗手用消毒藥劑。
紅茶屬于發(fā)酵茶，制作過程中，其中的茶多酚經(jīng)過氧化，轉(zhuǎn)化成茶黃素和茶紅素等氧化產(chǎn)物。紅茶湯色紅亮，其實(shí)是茶紅素和茶黃素的功勞。茶黃素還是紅茶中最主要的功能性成分，具有抗氧化、抗癌、預(yù)防慢性炎癥等多種健康作用。
