清遠(yuǎn)英德，古稱(chēng)英州，土地肥沃，氣候溫和。好山好水出好茶，英德茶歷史悠久，早在茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中，就有“嶺南英德產(chǎn)茶”的記載，早在上世紀(jì)六十年代，便揚(yáng)名海外。經(jīng)廣東茶科所多年的試驗(yàn)與實(shí)踐，培養(yǎng)出了條索肥壯緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)顯毫，甜香馥郁悠長(zhǎng)，湯色紅濃明亮，滋味鮮爽醇厚，葉底紅軟均勻明亮的英紅九號(hào)。下面我們來(lái)了解下沖泡英紅九號(hào)的方法！
沖泡英紅九號(hào)的方法
沖泡英紅九號(hào)一般需要注意茶具、投茶量、水溫和注水方式。
首先，沖泡的茶具要選用蓋碗，用蓋碗沖泡比較直觀(guān)，方便觀(guān)看葉底，可以避免悶壞茶葉，方便掌握水溫以及出湯時(shí)間。
其次，投茶量的多少會(huì)影響茶湯的口感。茶量過(guò)多不僅會(huì)讓茶碗太滿(mǎn)，造成操作不便，還會(huì)增加茶的濃度和苦澀度，影響口感。紅茶的蓋碗沖泡投茶量一般在5g左右。如果用平常的玻璃水杯、馬克杯，2g或3g就行了。
第三，沖泡的水溫以及出湯的時(shí)間會(huì)直接影響茶湯的湯色及口感，用于沖泡英紅九號(hào)的水溫應(yīng)控制在75~90℃之間。春茶水溫可低些，夏茶水溫可高些。至于出湯的時(shí)間，前三泡可以泡6秒左右，后面的可依次增加幾秒。
最后就是注水的方式了，注水時(shí)不要把水直接對(duì)著茶葉沖，應(yīng)該順著杯沿注水或者定點(diǎn)注水，這樣茶葉不會(huì)翻滾，茶葉內(nèi)含物出得慢些，泡出來(lái)的茶會(huì)不澀不苦，口感好。
英紅九號(hào)的功效
1、英紅九號(hào)所含的抗氧化劑有助于抵抗老化；在人體新陳代謝的過(guò)程，如果過(guò)氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，使人容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。而英紅九號(hào)中的SOD（超氧化物歧化）能有效清除過(guò)剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷；因此，常飲英紅九號(hào)有抗老化、美容的功效。
2、英紅九號(hào)含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，從而達(dá)到減肥的特殊功能。
3、近年的研究報(bào)告顯示，英紅九號(hào)能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，常喝英德紅茶可以減輕疾病的狀況。
4、英紅九號(hào)中含有氟及兒茶素，其中兒茶素?fù)碛锌梢砸种粕x菌的作用，從而減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。
研究顯示，英紅九號(hào)中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此英德紅茶具備調(diào)理腸胃的功能。
除此之外，英紅九號(hào)所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過(guò)程，如果過(guò)氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過(guò)剩自由基阻止自由基對(duì)人體的損傷。
