紅茶是具有養(yǎng)胃，調(diào)理身體機(jī)能的好茶。不論是在一年的任何季節(jié)里都適合飲用。尤其是適合上了年紀(jì)的人們，能很好的幫助他們養(yǎng)胃護(hù)胃。那么今天就跟大家來(lái)說(shuō)說(shuō)如何用紫砂壺來(lái)沖泡出好紅茶。
1、茶具的選擇：（推薦紫砂壺）
眾多茶友認(rèn)為泡紅茶首選為紫砂壺，因?yàn)樽仙皦赝笟庑阅芎?，用紫砂壺泡茶不易使茶葉變味。紫砂壺能吸收茶汁，壺內(nèi)壁不刷，沏茶而絕無(wú)異味。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚"茶銹",以致空壺注入沸水，也會(huì)茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)，也因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn)所以很多茶葉愛(ài)好者都會(huì)養(yǎng)紫砂壺，紫砂壺使用得越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。
2、煮水：紅茶屬于全發(fā)酵茶葉，水溫過(guò)低不利于茶葉中有效成分的浸出。如果水溫過(guò)低，就需要更長(zhǎng)的沖泡時(shí)間才能析出，時(shí)間不足則茶味寡淡，時(shí)間太長(zhǎng)又帶苦澀。泡茶水忌多次煮沸；剛煮沸起泡的水沖泡最適宜沖茶，煮得太久，水中的二氧化碳會(huì)揮發(fā)消失，這樣沖出的茶湯會(huì)鮮味盡無(wú)。
3、賞茶：將茶葉用茶則從茶葉罐中取出，盛放到茶荷中，讓來(lái)客易于觀賞茶葉的形和色。
4、溫壺燙杯：用沸水將茶壺溫?zé)?，在沖泡前，應(yīng)先將茶壺以熱水燙過(guò)，并在茶杯中盛以熱水。待茶葉快沖泡好時(shí)，將杯中的水全倒掉，再注入泡好的茶湯。冷的茶壺?zé)o法泡出紅茶的原有風(fēng)味。燒開(kāi)水不要用鐵制的水壺。一點(diǎn)要提醒茶友，紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發(fā)出來(lái)。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壺，泡好后再倒入冰冷的茶杯，熱度會(huì)因此大為降低，香味也不能發(fā)揮出來(lái)。
5、投茶：
按茶水比1：50的比例把茶放入壺中，注入相應(yīng)的沸水。
6、第一泡：將開(kāi)水加入壺中，泡半分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，再重新斟。
7、品茗：三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。
8、第二泡、第三泡：操作同上。
沖泡時(shí)間；這點(diǎn)非常重要，一般來(lái)說(shuō)，茶葉細(xì)嫩則需要適當(dāng)縮短浸泡時(shí)間，所以小種紅茶的浸泡時(shí)間要短于大葉紅茶如滇紅等。實(shí)際上，只有普洱茶或黑茶需要好幾分鐘的浸泡時(shí)間，紅茶的浸泡時(shí)間最長(zhǎng)不能超過(guò)3分鐘，一般在30秒到2分鐘之間，開(kāi)始沖泡時(shí)時(shí)間要短，而后幾泡則時(shí)間依次延長(zhǎng)。合適的浸泡時(shí)間不僅茶湯滋味宜人，還可增加耐泡次數(shù)。
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