冷泡茶，顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法，流行于日本、臺灣，以冷水長時間浸泡茶葉而成。一匙紅茶葉，一瓶礦泉水，倒入壺中，放進(jìn)冰箱靜待。午后，烈陽高掛，一杯冷泡紅茶，瞬間解渴消暑，酷熱全無，讓人舒暢萬分。下面來看看祁紅新喝法——冷水泡茶！
冷泡祁門紅茶的做法
1.將15克茶葉放進(jìn)玻璃容器中。
2.沖入1000毫升冷開水，加蓋。
3.靜置室溫中約4～6小時。
4.濾去茶葉，置入冰箱冰鎮(zhèn)至沁涼，即可享用。
冷泡祁門紅茶的訣竅
1.如果直接浸泡完便放入冰箱，會使得茶香茶味釋出不足。
2.冷泡茶因浸泡時間極長，自然不需要醒潤茶葉的步驟。若有衛(wèi)生擔(dān)憂，則盡量選擇自己能安心的茶葉來源即可。
3.如若覺得講茶葉濾出時麻煩可以選擇放進(jìn)茶葉時用茶包裝好，這樣取出時非常方便。
祁門紅茶的其他泡法
簡單泡法
將水燒至90—95℃，茶具最宜景瓷，裝上大約占壺容量百分之五的茶葉，沖入已燒好的熱水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。
功夫泡法
祁門紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2—3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細(xì)品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
冷泡祁門紅茶的好處
不用沸水、熱水而將茶葉中的精華溶出，亦成一種茶道。比起一般的熱水泡茶，包容力更顯突出，而且茶堿和咖啡因的釋放濃度較低，幾乎沒有多余苦澀味的侵襲。茶葉沉浮，在享受數(shù)小時的安靜等待后，茶湯逐漸散發(fā)清雅甘美的滋味，茶香清晰顯現(xiàn)。它比熱泡茶要便捷，比超市的瓶裝茶要健康。
冷泡，并非只是在暑天止渴消暑的權(quán)宜之法，而是與暑季的情緒切合的一份生活狀態(tài)。這個夏天，與祁紅冷泡茶來一場低溫的熱戀吧！
