祁門(mén)紅茶產(chǎn)自中國(guó)安徽省祁門(mén)縣，祁門(mén)紅茶因高香持久而備受茶友喜愛(ài)，它有著似果香又似蘭花香的“祁門(mén)香”。輕聞祁紅干茶，淡雅芳香傳達(dá)至身體每一個(gè)細(xì)胞，頓覺(jué)清新。觀茶湯色澤明艷紅亮，細(xì)細(xì)品飲滋味甘甜，鮮醇口感回味無(wú)窮。好茶，一定要以最合適的沖泡方式才會(huì)有最精彩的味道。那祁門(mén)紅茶怎樣沖泡呢？
祁門(mén)紅茶沖泡水溫
說(shuō)到祁門(mén)紅茶，想要喝到口感極好的祁門(mén)紅茶是非常講究沖泡的。一款茶好不好喝，沖泡的技巧很重要，泡法不過(guò)關(guān)，就是浪費(fèi)了。就祁門(mén)紅茶而言，先觀干茶，色澤烏潤(rùn)，齊整秀美。建議用90—95℃度水沖泡，更能夠體現(xiàn)祁門(mén)紅茶的蜜甜滋味?？焖俪鰷?，呈現(xiàn)出橙紅透亮的湯色。優(yōu)質(zhì)的祁門(mén)紅茶會(huì)顯“金圈”，即是在杯壁呈現(xiàn)一圈金黃色的光環(huán)帶。
祁門(mén)紅茶沖泡方法
一、溫杯
先將茶杯用開(kāi)水燙洗一遍。
二、投茶
用茶匙將茶荷將輕輕撥入瓷壺中。茶葉的量不要太多，每次使用3-5g就足夠，否則太過(guò)濃稠會(huì)影響茶香整體的質(zhì)感。茶葉與水按1：50的比例。
三、潤(rùn)茶
注入1/4的水量，浸沒(méi)茶葉，輕搖茶杯，讓茶葉充分浸潤(rùn)。
四、沖泡
將準(zhǔn)備好的開(kāi)水，提高沖入茶壺，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，達(dá)到茶湯均勻的效果。注水量約滿茶杯的8分線即可。
若您的喜好偏淡，投茶量可低于3g，水量250ml左右，沖泡時(shí)間在1-2分鐘即可；若您的喜好偏濃，投茶量可大于3g，在3-4g之間，水量250ml左右，沖泡時(shí)間在3-4分鐘即可。
五、品飲
三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
祁門(mén)紅茶沖泡誤區(qū)
千萬(wàn)別想著用沸水來(lái)激發(fā)茶香
剛剛我們說(shuō)到祁門(mén)紅茶，香氣是非常高揚(yáng)的，接觸過(guò)茶的茶友應(yīng)該都知道，茶香需要高溫激發(fā)，但是紅茶一旦用溫度稍高的水來(lái)沖泡就會(huì)澀。所以對(duì)于許多想用高溫激發(fā)出茶香的茶友來(lái)說(shuō)，這是萬(wàn)萬(wàn)不能的。沖泡祁紅的水溫一般是在90°—95°就可以了。燒開(kāi)的沸水可以先倒在公道杯里，晾一下，再泡，避免把茶葉燙壞。
不能用壺泡因?yàn)槠罴t絕對(duì)不能悶
許多茶友有這樣一個(gè)泡茶誤區(qū)，認(rèn)為好茶就應(yīng)該配好壺。其實(shí)不一定，品質(zhì)再好的祁紅都是蓋碗沖泡比較好。怎么說(shuō)呢，一是壺不好把握水溫，二是祁門(mén)紅茶絕對(duì)不能悶，一悶不僅影響它的香氣，還有茶湯的口感也會(huì)變澀。
以上便是祁門(mén)紅茶的沖泡方法了。但需注意，祁門(mén)紅茶不宜放涼飲用，會(huì)影響暖胃效果，還可能因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而降低營(yíng)養(yǎng)含量。
