1、紅茶最好不要用開水悶泡
首先不只是泡紅茶，泡任何茶葉，最重要的就是水溫和沖泡的時(shí)間，紅茶呢，推薦不要用開水燜泡，不是說不可以，而是這樣泡出來的味道不是最好喝的。
泡紅茶最適合的味道，是90度左右的水溫，然后快速出湯，這樣泡出來的紅茶味道清香甘甜，湯的顏色是金黃色的，微微有點(diǎn)琥珀色。如果你泡出來的紅茶顏色像酒一樣紅，那說明泡的太濃了，這樣的味道往往是不好喝的。
網(wǎng)上流傳過很多關(guān)于紅茶的泡法，其中有一些說的是紅茶要用開水燜5分鐘，如果你真的這樣做的話，泡出來的紅茶會(huì)又苦又澀特別難喝，也不知道為什么會(huì)有這樣的流傳。
還有人說好茶不怕開水燙，用開水泡茶，它的作用是把茶葉泡得濃濃的，然后品嘗茶葉當(dāng)中的缺點(diǎn)，所謂的缺點(diǎn)就是雜味，怪味，酸澀的味道。這是有一些老茶友在選茶葉找毛病的時(shí)候使用的方法，但平時(shí)自己喝茶的時(shí)候千萬不要用開水燜泡。
2、紫砂壺用來泡普洱茶和烏龍茶
那我們?cè)僬f說紫砂壺的特點(diǎn)，紫砂壺呢是用沙做的，所以它有一定的儲(chǔ)溫的功能，也就是說可以很好的保溫，相對(duì)于白瓷的蓋碗或者玻璃的蓋碗來說，紫砂的表面有很多細(xì)小的孔洞，也有吸收遠(yuǎn)紅外的功能，所以它的降溫是很慢的，再加上它的蓋子密封性也很強(qiáng)，所以我們內(nèi)部溫度容易變得很高，理論上說紫砂壺是不太適合用來泡紅茶的。
最適合紫砂壺用來沖泡的茶葉是云南的普洱茶，或者烏龍茶，因?yàn)檫@些茶葉要求就是水溫要高，所以用紫砂壺沖泡特別合適。
3、紅茶的沖泡
泡紅茶呢，建議用白瓷蓋碗，這樣的話，水溫可以散的比較快，而且也可以欣賞到茶湯的顏色。
水溫建議90度左右，開水也可以，但是要出湯快一些，比如3秒出湯。
每一泡之間，不要蓋蓋碗的蓋子。
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