紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶，通常具有紅湯紅葉的特征。紅茶一般可以采用杯泡和蓋碗沖泡兩種方式，那么用蓋碗沖泡紅茶應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)呢？
紅茶蓋碗泡法
將水燒開（注意：整個(gè)過程要求用于泡茶的水溫保持在90~95℃），將倒入蓋碗和小茶杯中，大約3-5秒后將水倒出，記住必須把水倒干凈了；
往溫過的碗中投入適量干茶（1包，重約3~4克），蓋上蓋子后輕搖茶碗，聽里面茶葉碰撞碗壁的聲音，片刻后打開蓋子，可聞到茶葉散發(fā)的縷縷馨香；
往茶碗中注入開水至8分滿，1秒鐘后倒出茶湯，這個(gè)過程要盡量快些，時(shí)間不宜太久，并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈了，這樣做的目的是不影響下一泡的口感；
將茶湯倒入依次排開的小茶杯中，觀湯色金黃，聞花香裊裊；
待茶湯冷熱適中時(shí)即可舉杯入口，尤其是高檔紅茶，需緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，領(lǐng)會(huì)紅茶的真趣，曠心怡神。
蓋碗泡紅茶的技巧
技巧一：投茶量
掌握好投茶量很重要，這關(guān)系到你泡的紅茶會(huì)苦還是甜、濃還是淡。一般來說，130ml的蓋碗使用5g紅茶即可，當(dāng)然，不經(jīng)常喝茶的茶友，可以適量減少投茶量。
技巧二：水溫
大多數(shù)小白茶友泡不好紅茶都敗在了水溫上，一般來說紅茶只需90—95℃的水即可，大致便是沸水高沖入公道杯中10—15秒后的溫度。
技巧三：注水方式
很多剛開始泡茶的茶友，都會(huì)追求手法的華麗。其實(shí)并不需要，沖泡紅茶時(shí)，只需要沿蓋碗邊緣注入一半水后環(huán)繞蓋碗注水一圈即可，也就是我們常說的環(huán)圈注水法。
技巧四：沖泡時(shí)間
用蓋碗要注意出湯時(shí)間，對(duì)于紅茶來說基本上前三泡5秒出湯，后面每泡延長(zhǎng)3—5秒即可。
蓋碗沖泡黑茶是功夫茶泡法，這樣的泡法容易控制水溫，其味道也會(huì)更好哦！
