正山小種是紅茶的一種，而且是紅茶中的精品，在市場(chǎng)上售價(jià)比較高，但沖泡以后風(fēng)味獨(dú)特，滋味誘人，能讓人們品嘗到它獨(dú)有的韻味也能讓人體吸收豐富的營(yíng)養(yǎng)。但生活中也有些人對(duì)正山小種的沖泡方法并不了解，不知道怎樣才能泡出好喝的正山小種，今天就為大家介紹正山小種沖泡方法。
正山小種沖泡方法
湯杯
將水燒開(kāi)（注意：整個(gè)過(guò)程要求用于泡茶的水溫保持在90~95℃），將倒入蓋碗和小茶杯中，大約3-5秒后將水倒出，記住必須把水倒干凈了。
投茶、醒茶
往溫過(guò)的碗中投入適量干茶（1包，重約3~4克），蓋上蓋子后輕搖茶碗，聽(tīng)里面茶葉碰撞碗壁的聲音，片刻后打開(kāi)蓋子，可聞到茶葉散發(fā)的縷縷馨香。
沖水
往茶碗中注入開(kāi)水至8分滿，1秒鐘后倒出茶湯，這個(gè)過(guò)程要盡量快些，時(shí)間不宜太久，并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈了，這樣做的目的是不影響下一泡的口感。
分茶湯、觀湯色、聞茶香
將茶湯倒入依次排開(kāi)的小茶杯中，觀湯色金黃，聞花香裊裊。
品茶
待茶湯冷熱適中時(shí)即可舉杯入口，尤其是高檔紅茶，需緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，領(lǐng)會(huì)紅茶的真趣，曠心怡神！
正山小種沖泡注意事項(xiàng)
1、茶和水的比例
泡茶時(shí)，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)行事。對(duì)茶葉和沸水用量的配比也應(yīng)酌情而定。
用壺沖泡紅茶時(shí)，最少一壺的投茶量應(yīng)在5克，如果茶葉太少，即使少?zèng)_水也無(wú)法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味。
茶與水的用量之比，也會(huì)因人而異。
如果飲茶者比較重口，可以適當(dāng)加大用茶量，泡上一杯濃茶湯；如果是平常沒(méi)有什么喝茶習(xí)慣的人，可以適當(dāng)少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯。
2、茶器的選擇
事實(shí)上，紅茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來(lái)沖泡，都能表現(xiàn)出它出色的一面。
3、水溫的掌控
通常，沖泡紅茶為90℃的水溫，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。
然而，水溫與茶葉品質(zhì)也有一定的關(guān)系。如果茶葉品質(zhì)比較好，水溫高也不會(huì)影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度。例如，我們的正山小種，用水溫度達(dá)到100℃，其湯色以及沖泡次數(shù)絲毫不受影響。
4、悶泡時(shí)間
大多紅茶都是不用悶泡的。因?yàn)榇蠖嗉t茶的揉捻發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，所以茶湯很快就出味了，一悶反而澀。
然而，好的紅茶在泡到十泡之后，再悶泡一分鐘，則還是能喝到紅茶的韻味，茶香也還不會(huì)被透支。
此外，為了防止正山小種茶香氣產(chǎn)生不良的影響，沖泡正山小種的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同，通常前4泡的浸泡時(shí)間不能超過(guò)30秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長(zhǎng)一些，但也以不要超過(guò)60秒為標(biāo)準(zhǔn)。
