紅茶是發(fā)酵茶，且是全發(fā)酵茶，所以經(jīng)過(guò)發(fā)酵的制作程序，在沖泡紅茶的時(shí)候可用高水溫來(lái)沖泡，且在沖泡的時(shí)候掌握沖泡的次數(shù)也很重要，所以下面我們就來(lái)了解一下紅茶最多可以泡幾回。
紅茶沖泡3次為宜
一杯紅茶的沖泡次數(shù)，由紅茶的特性和飲用方式而定。茶葉的耐泡程度，與茶葉的嫩度和加工后茶葉的完整性密切相關(guān)。加工越細(xì)碎的，越容易使茶汁沖泡出來(lái)；越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來(lái)的速度越慢。
就紅茶湯的色香滋味而言，一泡茶香味醇厚，二泡茶雖濃澀但不鮮，三泡已淡薄，四泡無(wú)滋味，五泡、六泡等于飲白開(kāi)水。因此，無(wú)論從哪個(gè)角度看，每杯茶沖泡次數(shù)不宜太多，以3次左右為宜。早上泡的一杯茶，反復(fù)沖泡，一直喝到晚上，那是不合適的。
從營(yíng)養(yǎng)角度看，茶葉中的維生素C、氨基酸和多種無(wú)機(jī)物等，第1次沖泡就有80％被浸出，第2次沖泡有95％以上被溶出；從茶多酚、咖啡堿等藥效成分溶出看，第1次沖泡浸出率最大，經(jīng)3次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。
紅茶的泡法
1、冰紅茶沖泡法
清澈冰爽的紅茶在炎熱的季節(jié)里無(wú)疑是最好的飲品。但是如果你制作冰紅茶就是在紅茶里加點(diǎn)冰塊的話，那呈現(xiàn)出的渾濁茶色一定會(huì)讓你很困惑。
方法一：急速冷卻
材料（１人份）：茶葉 5ｇ、沸水 160 ml、冰塊若干
步驟：
?。?）、按照紅茶的基本沖泡法去沖泡紅茶。
?。?）、在杯中放入７成滿的冰塊，將沖泡好的紅茶迅速倒入杯中。
?。?）、一邊輕輕攪拌，一邊放入碎冰塊。
方法二：二度冷卻
材料（１人份）：茶葉５g、沸水 160 ml 、冰塊若干
步驟：
?。?）、按照紅茶的基本沖泡法去沖泡紅茶。
?。?）、用過(guò)濾勺濾去茶葉，將紅茶倒入杯中，讓其自然冷卻至常溫。
?。?）、在另一個(gè)杯子中放入半杯冰塊，將冷卻至常溫的紅茶倒入杯中。
方法三：冷泡法
材料（５～６人份）：茶葉 10～15ｇ、水 1000 ml
步驟：
將茶葉放入壺中，注入冷水，在常溫下放置３～４小時(shí)。濾去茶葉后，放入冰箱冷藏。
在沖泡的過(guò)程中很容易出現(xiàn)紅茶變白、變渾濁的現(xiàn)象，這就是白霜化。那是因?yàn)榧t茶中的主要成分單寧酸和咖啡因結(jié)合而造成的。這種現(xiàn)象對(duì)品質(zhì)沒(méi)有影響，口感上也沒(méi)有什么不同。
除了以上三種方法，也可以先將糖漿放入杯中，再倒入紅茶可避免白霜化的產(chǎn)生。或者在產(chǎn)生白霜化的紅茶中加入牛奶，讓奶茶“轉(zhuǎn)危為安”。
2、奶茶沖泡法
奶茶是紅茶的最經(jīng)典喝法，不見(jiàn)味道好，還健康！
步驟：
１．按照紅茶的基本沖泡法去沖泡紅茶
?。玻诒邢鹊谷肱Ｄ淘僮⑷爰t茶，或者先將紅茶倒入杯中，再注入牛奶。
總的來(lái)說(shuō)，飲用紅茶，最多可以沖泡3次，但是飲用紅碎茶，尤其是袋泡茶，因茶粒度細(xì)，沖泡時(shí)茶汁易于浸出，通常適宜一次性沖泡。
