祁紅進(jìn)入英國(guó)，最早的飲法是清飲。后來(lái)英國(guó)人不滿足這種單純的品飲方式，于是進(jìn)行改良，從而創(chuàng)制出后來(lái)經(jīng)久不衰的奶茶。英國(guó)賦予紅茶優(yōu)雅的形象和華貴的品飲方式，并形成豐厚的紅茶文化，天長(zhǎng)地久，深人人心，以致在英國(guó)人的生活中，飲茶成為一個(gè)重要的組成部分和表示紳士風(fēng)度的一種禮儀。
好的奶茶，一般是由多種茶葉配起來(lái)的，單一的紅茶要做出好奶茶比較費(fèi)勁，這個(gè)行業(yè)對(duì)茶味比較講究的人會(huì)覺(jué)得：阿薩姆、祁紅、大吉領(lǐng)等一些高香的紅茶比較適合用于做奶茶。要做一個(gè)好奶茶，并不是把所有的茶葉混在一直就可以了，而是要根據(jù)各種茶葉的特性、你手中所具有的輔料（奶精、糖水）、和當(dāng)?shù)氐目谖?，進(jìn)行搭配。那祁門(mén)紅茶怎么做奶茶呢？
英式奶茶做法
關(guān)于英式奶茶的由來(lái)，有人說(shuō)是從中國(guó)西藏人的茶奶混合吃法中得到了啟示，也有人說(shuō)是中國(guó)廣東的官員以添加牛奶的茶招待荷蘭使節(jié)，荷蘭人旋即將這種飲法帶回國(guó)內(nèi)，英國(guó)人又學(xué)習(xí)了荷蘭飲法，并添加鮮奶、砂糖，一時(shí)蔚然成風(fēng)，尤其為英國(guó)淑女所愛(ài)。
制作英式奶茶程序如下：
1、先用紗布做成茶袋，將適量的茶葉裝入其中。茶量的多少視茶具大小而定，一般比杯泡的量略多些。
2、將茶袋放人壺中，以熱水沖泡，悶浸出茶湯后，再添人適量的奶精粉；(3)在壺中添人適量的巧克力醬，并用長(zhǎng)匙稍加攪拌。
3、再添加一匙蜂蜜，隨即將奶茶煮沸，后又以文火煮2分鐘。
4、陸續(xù)加入三分之一盎司的白蘭地和少許的肉桂粉，調(diào)和均勻后，將奶茶過(guò)濾至杯中即可飲用。
榴蓮奶蓋制作方法
第一步：在容器中加入Kerry原味奶蓋粉100g、淡奶油250g、純牛奶100g、砂糖13g、玫瑰鹽4g。
第二步：用攪拌棒充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，手持電?dòng)打蛋器低檔攪拌30S，讓奶蓋處于半打發(fā)狀態(tài)。
第三步：在打發(fā)狀態(tài)的奶蓋中加入馬來(lái)西亞冷凍榴蓮肉（蘇丹王D24）100g，充分?jǐn)嚢韬?，再調(diào)中高檔進(jìn)行充分打發(fā)，大概1分鐘左右完成。
第四步：打發(fā)完成后進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，更好地將空氣與奶蓋充分融合，直至表面光滑無(wú)氣泡且具有一定的流動(dòng)性即可。在祁門(mén)紅茶中加入30g二砂糖漿后攪拌，加入200g冰塊后再次攪拌，最后加入榴蓮奶蓋即可。
Tips：祁門(mén)紅茶湯泡制后，靜置10分鐘使用，可修飾其茶澀感，制作出的飲品茶味更加醇厚。
常言到，好山好水出好茶，作為中國(guó)人的日常，亦不可一日無(wú)茶。祁紅喝著，有講究!祁門(mén)紅茶茶湯紅艷、香氣馥郁，適合清飲，用來(lái)煮奶茶也不會(huì)被掩蓋茶味。但是祁門(mén)紅茶的價(jià)格較昂貴，用來(lái)煮奶茶未免也太奢侈了，建議用碎一點(diǎn)的祁紅來(lái)做！
