正山小種紅茶是中國(guó)紅茶走向世界的開山之作，也是中國(guó)工夫紅茶的代表作，傳統(tǒng)做法色澤烏潤(rùn)，經(jīng)煙熏，果香馥郁，帶桂圓香，湯色深紅，呈琥珀色，人稱“寶光映照”。想要喝到一杯可口的正山小種紅茶，掌握正確的泡法是關(guān)鍵，而正山小種紅茶沖泡的溫度是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。
沖泡正山小種紅茶的水溫
適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡，會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于正山小種紅茶的選料及制作工藝特殊。
沖泡正山小種紅茶的方法
1、選具
選用泡正山小種紅茶專用蓋碗。
2、燙杯
將水燒開(留意：全部過(guò)程要求用于泡茶的水溫保持在90度左右)，將倒入蓋碗和小茶杯中，大約3-5秒后將水倒出，記住有必要把水倒?jié)崈袅恕?/div>
4、投茶、醒茶
往溫過(guò)的碗中投入恰當(dāng)干茶，蓋上蓋子后輕搖茶碗，聽里面茶葉碰撞碗壁的聲音，頃刻后翻開蓋子，可聞到茶葉發(fā)出的縷縷馨香。
5、沖水
往茶碗中注入開水至8分滿，1秒鐘后倒出茶湯，這個(gè)進(jìn)程要盡量快些，時(shí)間不宜太久，并記得要把蓋碗中的茶湯倒?jié)崈袅?，這么做的意圖是不影響下一泡的口感。
6、分茶湯、觀湯色、聞茶香
將茶湯倒入順次排開的小茶杯中，觀湯色金黃，聞花香裊裊。
7、品茶
待茶湯冷熱適中時(shí)即可碰杯入口，尤其是高檔紅茶，需慢慢啜飲，細(xì)細(xì)品味，體會(huì)紅茶的真趣，曠心怡神!正山小種紅茶的蓋碗泡法之第二道，灌水2~3秒鐘后倒出茶湯，三泡之后每泡依次適當(dāng)延伸大約3~10秒鐘。
想要喝出正宗的紅茶，有必要要對(duì)以上的內(nèi)容全部都掌握，了解了正山小種紅茶的準(zhǔn)確泡法，才能讓自己真正泡出色香味俱全的正山小種紅茶，才干體現(xiàn)出正山小種紅茶的品位，并且標(biāo)準(zhǔn)的泡法，才不會(huì)流失它的功效作用。
責(zé)編：
chunwu
