祁紅毛峰的核心產(chǎn)區(qū)位于安徽省休寧縣流口鎮(zhèn)茗洲村。茗洲村以“茶”得名，出“茗”制勝，“茗茶”作為一個(gè)品牌和一張名片享譽(yù)四方，是名副其實(shí)的有機(jī)茶之鄉(xiāng)。
茗洲茶園多分布在率水沿岸的沖積洲地和扇地上，茶樹(shù)臨水而居，土層深厚，土質(zhì)肥沃，氣候溫暖濕潤(rùn)，雨量充沛。茗洲產(chǎn)區(qū)山高谷深云霧多，溪澗遍布濕度大，林木茂盛，具有“晴天早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的小氣候特點(diǎn)。茗洲茶園是是目前獲得歐盟認(rèn)證的中國(guó)最大的有機(jī)茶基地。
安徽祁門紅茶產(chǎn)區(qū)自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤(rùn)，土層深厚，雨量充沛，云霧多，很適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)，加之當(dāng)?shù)夭铇?shù)的主體品種──櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)。
祁紅毛峰是采用一二葉一芽進(jìn)行全發(fā)酵，結(jié)合黃山毛峰的造型手法制作而成，所以被叫祁紅毛峰。
“祁紅毛峰”茶的品質(zhì)特點(diǎn)：純手工制作，金毫顯露，湯色紅亮，甜香高長(zhǎng)，滋味甜潤(rùn)，葉底紅明，精選有機(jī)無(wú)害雨前春葉為原料。
傳統(tǒng)祁門紅茶:采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。切成0.6－0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。
