福建政和工夫紅茶出產(chǎn)于福建東北部，當(dāng)?shù)厣綆X丘陵起伏，河流交錯(cuò)，森林密布，土壤肥沃，海拔二百至一千米之間，氣候溫和、雨量充沛、年氣溫約18.5℃，年無(wú)霜期260天左右，年降雨量1600毫升以上，茶園開(kāi)辟在緩坡處的森林跡地，土層深厚，酸度適宜，唯此類茶樹(shù)采摘茶葉才適宜制作“政和工夫”紅茶，為閩紅三大工夫茶(另有坦洋、白琳)之首。其產(chǎn)地以政和縣為主。松溪以及浙江的慶元地區(qū)所出之紅毛茶，在政和加工，亦屬福建政和工夫。
紅茶猶如風(fēng)姿綽約的風(fēng)韻少婦，充溢著綻放的熱情和美艷的成熟；琥珀般醇厚的顏色，淡淡的苦澀，沉淀了生活般的質(zhì)感。福建政和工夫紅茶成品茶條索肥壯重實(shí)、勻齊，色澤烏黑油潤(rùn)，毫芽顯露金黃色，頗為美觀;香氣濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣;湯色紅艷，滋味醇厚。
政和歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。早在宋朝政和盛產(chǎn)名貴的芽茶，徽宗政和五年（1115年），芽茶被選為貢茶，皇帝很是喜愛(ài)，徽宗皇帝遂將年號(hào)賜作縣名，政和由此而來(lái)。同治十三年（1874年），江西茶商來(lái)政和倡制工夫紅茶，轟動(dòng)一時(shí)。光緒十五年（1896年），用大白茶所制的“政和工夫”紅茶，成為閩紅三大功夫茶之首，流傳到蘇聯(lián)、歐美……名動(dòng)海外！政和工夫，起源有近千年歷史，相傳，南宋以前，當(dāng)?shù)孛癖姴⒉恢朗裁词遣琛Ｓ幸晃淮罅_金仙看到此處茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛，茶葉可制成茶中佳品，就化為乞丐入村討茶水喝，一個(gè)村婦給了他一碗白開(kāi)水，乞丐認(rèn)為這村婦太過(guò)吝嗇，連一杯茶水也不給，當(dāng)他進(jìn)一步了解后才知道，當(dāng)?shù)厝司惯B茶是什么都不知道，自家也是喝白開(kāi)水，乞丐就帶領(lǐng)村民到茶樹(shù)前，教大家辨認(rèn)茶葉，并教他們采摘和制作，村民泡飲之后，感到芳香撲鼻，入口回甘，飲后神清氣爽，于是茶葉的制法從此流傳了下來(lái)。
