經(jīng)由醫(yī)學實驗發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考集中，進而使思維反應(yīng)更敏銳、記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟具有興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質(zhì)）及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。
2.生津清熱：
夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口腔分泌物產(chǎn)生化學反應(yīng)，且刺激唾液分泌，導致口腔覺得濕潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也是刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)生理平衡。
此外，紅茶還是極佳的運動飲料，除了可消暑解渴及補充水分外，若在進行需要體力及持久力的運動（如馬拉松賽跑）前喝，因為茶中的咖啡堿具有提神作用，又能在運動中促進身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋，所以讓人更具持久力。
3.利尿，強壯骨骼
在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球濾過，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸（與痛風有關(guān)）、過多的鹽分（與高血壓有關(guān)）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
