什么是工夫紅茶？工夫紅茶是我國特有品種，也是我國的傳統(tǒng)茶類。這里“工夫”兩字有雙重含義：
一是指加工的時(shí)候較別種紅茶下的工夫更多，其制造分初制和精制兩個(gè)階段：初制分鮮葉驗(yàn)收和管理、萎稠、揉捻、發(fā)酵及干燥。制成紅條茶即毛茶后，開始精制，經(jīng)篩分、風(fēng)選、揀剔、復(fù)火、勻堆、拼裝等多道工序制成工夫紅茶成品。工藝復(fù)雜，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，技術(shù)性強(qiáng)，工夫紅茶也因此得名。
二是沖泡的時(shí)候要用充裕的時(shí)間靜心慢慢品味。
工夫紅茶原料細(xì)嫩，制工精細(xì)，外形條索緊直，勻齊，色澤烏潤，香氣濃郁，滋味醇和而甘濃，湯色,葉底紅艷明亮,具有形質(zhì)兼優(yōu)的品質(zhì)特征。
