九曲紅梅源出為武夷山的九曲，是閩北浙南一帶農(nóng)民北遷，在大塢山一帶落戶，開荒種糧種茶，以謀生計，制作九曲紅；帶動了當?shù)剞r(nóng)戶的生產(chǎn)。九曲紅梅采摘是否適期，關(guān)系到茶葉的品質(zhì)，以谷雨前后為優(yōu)，清明前后開園，品質(zhì)反居其下。
九曲紅梅采摘標準要求一芽二葉初展；經(jīng)剎青、發(fā)酵、烘焙而成，關(guān)鍵在發(fā)酵、烘焙。九曲紅梅因其色紅香清如紅梅，故稱九曲紅梅，滋味鮮爽、暖胃。九曲紅梅茶生產(chǎn)已有近200年歷史，一百多年前就成名，早在1886年，就獲巴拿馬世界博覽會金獎，但名氣遜于西湖龍井茶。
品質(zhì)特點：外形條索細若發(fā)絲，彎曲細緊如銀鉤，抓起來互相勾掛呈環(huán)狀，披滿金色的絨毛；色澤烏潤；滋味濃郁；香氣芬馥；湯色鮮亮；葉底紅艷成朵。九曲紅梅茶產(chǎn)于西湖區(qū)周浦鄉(xiāng)的湖埠、上堡、大嶺、張余、馮家、靈山、社井、仁橋、上陽、下陽一帶，尤以湖埠大塢山所產(chǎn)品質(zhì)最佳。大塢山高500多米，山頂為一盆地，沙質(zhì)土壤，土質(zhì)肥沃，四周山巒環(huán)抱，林木茂盛，遮風避雪，掩映烈陽；地臨錢塘江，江水蒸騰，山上云霧繚繞，適宜茶樹生長和品質(zhì)的形成。
