為什么鳳慶茶區(qū)做出來的滇紅茶最好？
答：因為鳳慶大葉種茶多酚含量較高，故在紅茶發(fā)酵過程中產(chǎn)生的茶黃素及茶紅素就比較多，而茶黃素及茶紅素正是決定紅茶好環(huán)的兩個最重要的指標，加上鳳慶茶區(qū)多為山區(qū)，海拔落差大，溫差大，水質(zhì)較好—多為山泉水，故發(fā)酵紅茶條件得天獨厚。
其它茶區(qū)的滇紅茶跟鳳慶的有什么區(qū)別？
答：保山、臨滄、云縣相對來說發(fā)酵技術(shù)沒有鳳慶茶區(qū)成熟，且茶種稍有取別，還有其它茶區(qū)在鮮葉采摘特別是芽茶的采摘上相對沒有鳳慶規(guī)范，而云南最大最老的紅茶生產(chǎn)企業(yè)滇紅集團也在鳳慶，故鳳慶高檔茶的鮮葉原料在省內(nèi)最高，這也是為什么鳳慶紅茶會比其它茶區(qū)紅茶貴的原因，還有思茅茶區(qū)現(xiàn)生產(chǎn)的紅茶大多是白毫茶種，外形芽大毫密，金黃漂亮，但大多發(fā)酵較輕，焙火不足，所以喝起來澀味重，香氣差，且茶湯水黃，較混濁，現(xiàn)在鳳慶很多廠家也都有拼配云縣、昌寧的紅茶已降低成本的做法。
