滇紅茶屬大葉種類型的工夫茶，是中國工夫茶的新葩，以外形肥碩緊實，金毫顯露骨和香高味濃的品質(zhì)獨樹一幟，而稱著于世。
滇紅工夫茶，主產(chǎn)云南的臨滄、保山等地，是中國工夫滇紅工夫茶的后起之秀，以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨樹一幟，而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內(nèi)獨具一格，系舉世歡迎的工夫滇紅工夫茶。云南是世界茶葉的原產(chǎn)地，是茶葉之路的起始點。
然而，滇紅功夫生產(chǎn)有70年的歷史。1938年底，云南中國茶葉貿(mào)易股份公司成立，派人分別在順寧(今鳳慶)和佛海(今勐海)兩地試制滇紅工夫茶，首批約500擔(dān)，通過香港富華公司轉(zhuǎn)銷倫敦，深受客戶歡迎，以每磅800便士的最高價格售出而一舉成名。據(jù)說，英國女王將其置于玻璃器皿之中，作為觀賞之物。后因戰(zhàn)事連綿，滇紅工夫被窒息于1之中。直至50年代后才開始發(fā)展。1987年底，全省茶園面積已達200萬畝，茶葉產(chǎn)量達78萬擔(dān)，其中滇紅工夫茶約占20%。
滇紅功夫茶的功效如下：
1、提神消疲
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn),滇紅工夫茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應(yīng)更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時又促進發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì),達到消除疲勞的效果。
2、生津清熱
夏天飲滇紅工夫茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),且剌激唾液分泌,導(dǎo)致口腔覺得滋潤,并且產(chǎn)生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。此外,滇紅工夫茶還是極佳的運動飲料,除了可消暑解渴及補充水分外若在進行需要體力及持久力的運動(如馬拉松賽跑)前喝,因為茶中的咖啡鹼具有提神作用,又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋,所以讓人更具持久力。
滇紅茶保存方法
滇紅茶只要放在陰涼干燥的地方即可，不需要放在冰箱里，但一定要注意避光、密封和防潮，溫度最高不得高過25℃。如果有條件的話，可以用紫砂罐或錫罐來保存滇紅茶;如果是玻璃罐的話，一定要避免陽光照射。還要注意密封和防異味，只要保存得法，滇紅茶貯存一年仍然如同新茶。
沒有罐裝下，滇紅茶也可以采用塑料袋保存，不過最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實一點、密度高的較好，不要用有味道或使用過的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光，以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。
滇紅主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。
滇紅茶擁有一個很生動的解說詞，完整又形象的解說了滇紅茶的創(chuàng)制及發(fā)展。
1937年秋，中國茶葉公司派遣公司技術(shù)專員馮紹裘和鄭鶴春兩位先生到云南實地觀察并調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況，覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉的生長自然條件，于是開始試制紅茶；然而結(jié)果大大的出人意料，紅茶試制成功了，茶葉條索肥實，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，為國內(nèi)其他省小葉茶種聞所未見。
在試制紅茶的時候也經(jīng)歷了很多的艱辛，從大理至鳳慶的崇山峻嶺間，有一條五尺寬的石板山路，古道悠悠，卻隔著瀾滄江天險。馬幫必須在江邊放下馱子，商人們乘竹筏而過，馬自己鳧水到對岸；當(dāng)時沒有現(xiàn)在這樣通暢的公路，機器設(shè)備必須在大理拆卸成零，用馬幫馱運到鳳慶，來回需費時半月。為了試制成功，馮老先生等先人們土法上馬，用木質(zhì)揉桶，腳踏烘干機，竹編烘籠等等，保證了試制工作的順利展開；1939年，第一批滇紅500擔(dān)終于試制成功了，先用竹編茶籠裝運到香港，再改用木箱鋁罐包裝投入市場。
終于，滇紅茶創(chuàng)制出來了，馮老先生終從眾人之意，定名“滇紅”；“滇紅”名茶就這樣誕生了。此后，滇紅茶產(chǎn)業(yè)年年向前發(fā)展，成為祖國茶葉生產(chǎn)上一朵璀璨的名茶之花；滇紅特級工夫茶，中國著名紅茶；其在前蘇聯(lián)、東歐各國和倫敦市場上享有崇高聲譽，是我國出口紅茶中售價高創(chuàng)匯多的佼佼者。
滇紅茶是鳳慶的，也是中國的，通過品味原茶，既可以看形美，觀色艷，也可以品到香高味濃；第一杯有點苦，接著便會在葉蕾里泛起絲絲甜味，這正是人生最深刻的寓意啊。幾十年來，滇紅特級工夫茶，其品質(zhì)獨特，一直被國務(wù)院定為外交之茶，專供中央外事使用；英國女王訪問昆明時，我省領(lǐng)導(dǎo)人曾以滇紅特級工夫茶饋贈，女王視為稀世寶物。
