茶香，一直是吸引茶友最直接的方式，福建名茶正山小種正是因其茶香味濃郁和獨(dú)特，備受?chē)?guó)際市場(chǎng)的歡迎，正山小種紅茶遠(yuǎn)銷(xiāo)英國(guó)、荷蘭、法國(guó)等許多海外國(guó)家。英國(guó)老茶師諾頓贊美說(shuō)：“喝這種茶勝過(guò)飲用人參湯”，那正山小種適合什么季節(jié)喝呢？相關(guān)的介紹如下！
夏季適合喝正山小種
正山小種適合夏季飲用，起到生津清熱的功效。在炎熱的夏季喝上一杯正山小種，茶水所含的多酚類(lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且刺激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感；同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
夏天喝正山小種紅茶還有各種抗菌作用，并且預(yù)防感冒。紅茶中黃酮類(lèi)化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用。除預(yù)防感冒之外，還有人在因感冒而喉嚨痛的時(shí)候用正山小種紅茶漱口。
冬季適合喝正山小種
夏季飲用正山小種能夠清熱生津，但冬季也是適宜飲用正山小種的季節(jié)哦。在寒冷的冬季喝上一杯正山小種，能夠御寒保暖，養(yǎng)胃護(hù)胃，對(duì)于增加胃口、幫助消化有著重要作用。中醫(yī)方面認(rèn)為，正山小種茶性溫和，具有很好地補(bǔ)充人體冬天所缺失的陽(yáng)氣的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的證明，正山小種具有豐富的蛋白質(zhì)喝糖分對(duì)于增強(qiáng)人體抵抗寒冷、促進(jìn)消化有著很好的作用。
冬天喝茶以紅茶為上品。而正山小種紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣；正山小種紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，能增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩。在我國(guó)一些地方，也有將正山小種紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體。
喝正山小種的好處
1、正山小種有緩解水腫的好處
正山下種茶葉中含有咖啡堿這種黃嘌呤生物堿化合物，而咖啡堿能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，達(dá)到解毒效果；而起咖啡堿會(huì)刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，達(dá)到提神的效果；同時(shí)在咖啡堿的作用下，人體可以調(diào)節(jié)體溫，維持體內(nèi)的生理平衡；同時(shí)由于咖啡堿與芳香物質(zhì)的聯(lián)合作用下，可以增加人體的排尿量，有利于體內(nèi)的乳酸、尿酸、過(guò)多的鹽分、有害物等的排出，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2、正山小種有止渴消暑的好處
正山小種茶葉中還含有多酚類(lèi)化合物，這種物質(zhì)能起到消炎的效果，而且有些可以與病毒的蛋白質(zhì)結(jié)合，達(dá)到殺菌的效果，同時(shí)茶中的多酚類(lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠等的作用下可以剌激人體唾液分泌，讓人覺(jué)得覺(jué)得滋潤(rùn)，產(chǎn)生清涼感，達(dá)到止渴消暑作用。
3、正山小種有養(yǎng)胃護(hù)胃的好處
人在沒(méi)吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。正山小種不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
同時(shí)由于正山小種茶葉中的其他活性物質(zhì)的作用，還可以達(dá)到延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗輻射等其他功效。因此喝紅茶對(duì)于人體來(lái)說(shuō)還是挺有益處的。正山小種的保健養(yǎng)生功效之多所以老人經(jīng)常飲用正山小子也不會(huì)造成太大的危害。
正山小種紅茶泡飲方法
一、基本泡飲法
1、茶具選用專(zhuān)門(mén)泡紅茶的茶壺，杯子要用白瓷杯或玻璃杯，如果采用工夫泡法，也要用瓷類(lèi)蓋碗或玻璃組具。因?yàn)椴ＡП痛杀谋诒匦院?，散熱均勻，利于紅茶色香味的發(fā)揮。
2、泡茶之前要用剛沸騰的熱水暖茶具，倒出暖茶具的水之后，再把適量紅茶放入泡茶用的蓋碗或茶壺中。
3、高舉熱水壺向茶壺沖入沸水，水溫要100攝氏度，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
4、茶葉浸泡幾分鐘即可，然后聞其香，觀(guān)其色，品其味。一杯茶葉通?？蓻_泡8～10次，與烏龍茶的功夫泡法基本相同。
二、調(diào)配喝法
牛奶紅茶：用沸水沖泡正山小種紅茶，浸泡5分鐘后，加入適量的糖和牛奶攪拌，然后就可以品嘗美味的牛奶紅茶了。
冰紅茶：泡濃茶，然后往裝了冰塊達(dá)七分滿(mǎn)的杯中，慢慢倒入紅茶湯，視個(gè)人愛(ài)好可加入適量的塘攪拌。
泡沫紅茶：材料是果醬、糖水、冰塊、紅茶，先用開(kāi)水沖泡紅茶，過(guò)濾出茶湯備用；用調(diào)酒器放入冰塊至八分滿(mǎn)，加入糖水和果醬，再加紅茶湯，擰緊調(diào)酒器瓶蓋、上下用力搖晃，熱茶湯和冷冰快融合并沖擊就會(huì)產(chǎn)生泡沫，搖至冰塊溶化就完成了。
皇家奶茶：材料是紅茶、洋酒、方糖、牛奶，在盛有洋酒達(dá)八分滿(mǎn)的湯匙加一塊方糖，點(diǎn)燃方糖約一分鐘倒入茶杯中，加入之前沖泡好的紅茶湯，再加入大概4毫升的純牛奶，攪拌均勻即可飲用。
沖泡正山小種的水溫
沖泡正山小種的水溫控制重要，把煮沸的水自然涼至90℃左右的水沖泡正山小種是最好的，合適的水溫沖泡出來(lái)的正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物都能達(dá)到最佳的狀態(tài)。
沖泡正山小種的時(shí)間
沖泡正山小種，第一泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)10秒，防止正山小種紅茶香氣不夠好，5秒內(nèi)倒出杯最好。是不適合長(zhǎng)時(shí)間泡的茶，前4泡的浸泡時(shí)間都不能超過(guò)30秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長(zhǎng)一點(diǎn)，但也以不能超過(guò)60秒。
由于正山小種紅茶其獨(dú)特的品質(zhì)特征，茶樹(shù)生長(zhǎng)地桐木關(guān)的特殊環(huán)境，高山產(chǎn)好茶，也來(lái)自特殊的加工工藝，因此贏得了許多人的喜愛(ài)。
