眾所周知，我國紅茶產(chǎn)地也十分廣泛，主要的紅茶有安徽祁門紅茶，云南的滇紅，福建的正山小種等。紅茶性溫和、味道甘甜醇和，老少婦孺咸宜，保健功能突出，風(fēng)靡全世界，那正山小種茶葉怎么樣呢？相關(guān)的介紹如下！
正山小種功效眾多
1、利尿、緩解水腫
正山下種茶葉中含有咖啡堿這種黃嘌呤生物堿化合物，而咖啡堿能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，達(dá)到解毒效果；而起咖啡堿會刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，達(dá)到提神的效果。
同時在咖啡堿的作用下，人體可以調(diào)節(jié)體溫，維持體內(nèi)的生理平衡；同時由于咖啡堿與芳香物質(zhì)的聯(lián)合作用下，可以增加人體的排尿量，有利于體內(nèi)的乳酸、尿酸、過多的鹽分、有害物等的排出，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2、延緩衰老
正山小種這種茶葉中含有多種天然的抗氧化物質(zhì)，它們能提高人類心臟功效，也能減少人體內(nèi)氧化反應(yīng)的發(fā)生，能清理身體內(nèi)的自由基，可以減少多種衰老癥狀的發(fā)生，它抗衰老的功效比大蒜和西蘭花等食材還要出色。
3、養(yǎng)胃護(hù)胃
正山小種是一種經(jīng)過發(fā)酵的紅茶，它的茶多酚含量不高，平時飲用不會對胃部產(chǎn)生傷害，它的葉黃素含量比較高，平時沖泡飲用時加入一些牛奶和糖，不但能改善口感，還能消炎，也能保護(hù)胃黏膜，能起到養(yǎng)胃護(hù)胃的重要作用，對人類的胃潰瘍和十二指腸潰瘍都有很好的預(yù)防作用。
4、止渴消暑
正山小種茶葉中還含有多酚類化合物，這種物質(zhì)能起到消炎的效果，而且有些可以與病毒的蛋白質(zhì)結(jié)合，達(dá)到殺菌的效果，同時茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等的作用下可以剌激人體唾液分泌，讓人覺得覺得滋潤，產(chǎn)生清涼感，達(dá)到止渴消暑作用。
5、去脂減肥
正山小種與脂肪的代謝關(guān)系密切，茶葉經(jīng)過獨(dú)特的發(fā)酵過程生成了新的學(xué)物質(zhì)，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產(chǎn)生分解作用，因而具有減肥的效果。
6、美容
正山小種紅茶能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)人體，自然平衡體內(nèi)機(jī)能，因而有美容的效果，在海外被稱為“美容茶”。
正山小種屬于發(fā)酵茶
正山小種屬于紅茶，是發(fā)酵茶，茶葉烏黑發(fā)亮，茶湯呈深紅色，因為茶葉是用松針或松柴熏制而成的，所以茶香帶松煙香并且經(jīng)久香濃，茶湯味道濃烈。
正山小種加工工藝
1、萎凋
葉子枯萎了用松木火熏。在武夷山區(qū)，春季特別是陽光充足。因此，枯萎必須通過燃燒松木柴的額外熱量來進(jìn)行氧化-香料和顏色的產(chǎn)生
在軋制過程之后，將茶葉放入木桶中并用布覆蓋以進(jìn)行酶促氧化。在山區(qū)的高海拔地區(qū)，由于大氣溫度低得多，茶葉聚集在一起并保存在桶中，以保持酶促反應(yīng)的最佳溫度。當(dāng)天氣變涼時，將把桶放在廚灶附近，以保持茶葉溫暖。當(dāng)80％的茶葉變成銅色并開始散發(fā)出令人愉悅的香味時，這表明氧化就足夠了。
2、煎炸
與氧化過程后立即干燥的任何其他紅茶不同，正山小種反而是油炸，然后進(jìn)行干燥。在油炸過程中，短時間內(nèi)的高溫會升溫。該處理將使酶立即失活并防止長時間氧化，在下一步驟中長時間干燥（8-10小時）之前穩(wěn)定發(fā)酵茶葉的質(zhì)量和特性。
3、第二次滾動
雖然油炸茶葉仍然很熱，但它很快就會被浸軟。茶葉被卷起并收緊，更多的茶葉被擠出并留在葉子表面。果汁在葉子顆粒上的表達(dá)增加了強(qiáng)度。此外，它有助于在后期吸收煙霧。
4、小火干燥
在中國，在生產(chǎn)高檔茶葉時，無論是綠茶，紅茶還是黃茶，在燃燒的木柴上加熱的竹簍中的茶葉干燥是常見的最后一步。與其他種類的茶不同，松樹被用作正山小種的木柴。
當(dāng)生產(chǎn)正山小種時，第一個干燥階段有強(qiáng)烈的火焰，茶葉的水分含量降低到20％，然后，松木的燃燒受到抑制。進(jìn)行這種帶有陰燃火焰的額外干燥步驟，直到茶葉干燥至<5％的水分。
正山小種的歷史
正山小種紅茶背后有著悠久的歷史。有超過400年的歷史，據(jù)說正山小種是世界上第一個紅茶。正山小種早在清朝時就已經(jīng)生產(chǎn)出來了。追溯到1604年，荷蘭人將正山小種引入西方。它被認(rèn)為是一種珍貴的醫(yī)療產(chǎn)品，并在藥店銷售。那時，市場上沒有其他紅茶。因此，人們認(rèn)為正山小種是最早發(fā)明的紅茶，桐木村是世界紅茶的搖籃。直到1669年，荷蘭人主導(dǎo)了正山小種的歐洲貿(mào)易，當(dāng)時英國人首次以商業(yè)規(guī)模進(jìn)口它。
當(dāng)英國東印度公司開始用茶葉進(jìn)行交易時，這種飲料在英國法院得到了很好的證明，在那里它的藥用價值不再受到重視，而是在社交場合喝醉，根據(jù)歷史記載，在1662年，來自葡萄牙的凱瑟琳公主與查爾斯王子結(jié)婚時帶來了她最喜歡的正山小種茶給英格蘭。她對茶的熱情在推動英國的正山小種方面發(fā)揮了重要作用。正山小種在英國，法國，荷蘭和荷蘭被視為豪華飲品。在英格蘭本身，正山小種被認(rèn)為是中國茶的代表，它曾經(jīng)服務(wù)于英國皇室，因此被稱為英國的皇家紅茶。
正山小種的名字起源于武夷巖茶（武夷巖茶）。在歷史的最初階段，它是一種烏龍茶。它的名字早在1734年被記錄下來，其中小種這個名字指的是在用于生產(chǎn)烏龍茶的山區(qū)巖石區(qū)種植的最優(yōu)質(zhì)的茶樹。
正山小種選購技巧
1、看外形
傳統(tǒng)的正山小種紅茶外形是比較有條索的，色澤有點(diǎn)鐵青帶褐，而且外觀看起來會比較油潤，這就是辨別正山小種最基本的一個看點(diǎn)。
2、聞茶香
真的會聞到茶葉有一點(diǎn)點(diǎn)帶有松煙香。
3、觀湯色
真的正山小種會產(chǎn)生深紅色的茶湯，而且在陽光底下看是非常有光澤的。
4、品味
正山小種紅茶會稍稍帶有點(diǎn)桂圓的味道，即便是加入其他牛奶或糖漿成分，這種滋味仍然會存在，非常甘醇鮮爽。
綜上所述，真正的桐木紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗，當(dāng)然的，適宜飲用好處也是很多的！
